……我看海底捞的核心价值.docxVIP

我看海底捞的核心价值 最近几年， 一家火锅店成为了人们茶余饭后谈论的对象， 它就是海底捞， 一家经营了十 多年来自四川简阳的火锅店。凭借出人意料的 “变态”服务， 海底捞赚来了良好的口碑和出 色的业绩。 在餐饮业， 大家都明白只有让顾客满意才能生存下去的道理， 都强调服务的重要 性。为什么海底捞能够如此鹤立鸡群， 在火锅淡季的三伏天仍然能让北京人排着长队去消费？ 当然是因为海底捞出众的服务。 但是服务并没有什么技术含量， 很容易被竞争对手模仿。 海 底捞的出众表现早已吸引了无数同行前去观摩学习， 却没有一家火锅店能取得和海底捞一样 的效果。为什么海底捞的服务不可复制，海底捞的核心价值究竟在哪？ 我想， 海底捞的核心价值并不是 “变态” 的服务。服务好只不过是海底捞成功原因的表 象，本质在于，为什么海底捞可以提供“变态”的服务。人们常常认为，服务员是一个最没 有技术含量的工作， 但海底捞却把这个没有技术含量的工作变成了需要动脑、 需要创造的工 作。海底捞的总经理张勇说， 只雇佣一个员工的双手是极大的浪费， 要让员工的大脑为你工 作。可如何让服务员的大脑为企业工作呢？大家总觉得， 服务员做的事都有严格的流程和制 度标准，只要照章办事就可以了，不必用脑。但是在海底捞，却有与众不同的标准。海底捞 的服务标准只有一条，就是让顾客满意， 但如何让顾客满意， 却没有做任何规定。 服务员可 以根