犊牛及育成牛的饲养管理技术.pdfVIP

犊牛及育成牛的饲养管理技术 一、犊牛的饲养管理 （一）犊牛的消化生理特点 出生后头三周的犊牛，瘤胃、网胃和瓣胃均未发育完全。这个 时期犊牛的瘤胃虽然也是一个较大的胃室，但是它没有任何消化功 能。犊牛在吮奶时，体内产生一种自然的神经反射作用，使前胃的 食管沟卷合，形成管状结构，避免牛奶流入瘤胃，使牛奶经过食管 沟直接进入瓣胃以后进行消化。犊牛 3 周龄时开始尝试咀嚼干草、 谷物和青贮饲料，瘤胃内的微生物体系开始形成，内壁的乳头状突 起逐渐发育，瘤胃和网胃开始增大。由于微生物对饲料的发酵作用， 促进瘤胃发育。随着瘤胃的发育，犊牛对非奶饲料，包括对各种粗 饲料的消化能力逐渐增强，才能和成年牛一样具有反刍动物的消化 功能。所以，犊牛出生后头 3 周，其主要消化功能是由皱胃（其功 能相当于单胃动物的胃）行使，这时还不能把犊牛看成反刍家畜。 在此阶段，犊牛的饲养与猪等单胃动物十分相似。 犊牛的皱胃占胃总容量的 70%(成年牛皱胃只占胃总容量的 8%)。 犊牛在以瘤胃为主要消化器官之前，尚不具备以胃蛋白酶进行消化 的能力。所以，在犊牛出生后头几周，需要以牛奶制品为日粮。牛 奶进入皱胃时，由皱胃分泌的凝乳酶对牛奶进行消化。但随着犊牛 的长大，凝乳酶活力逐步被胃蛋白酶所替代，大约在 3 周龄时，犊 1 牛开始有效地消化非乳蛋白质，如谷类蛋白质和菜籽粕等。而在新 生犊牛肠道里，存在有乳糖酶，所以，新生犊牛能够很好地消化牛 奶中的乳糖，而这些乳糖酶的活力却随着犊牛年龄的增长而逐渐降 低。新生犊牛消化系统里缺少麦芽糖酶，大约到 7 周龄时，麦芽糖 酶的活性才逐渐显现出来。同样，初生犊牛几乎或者完全没有蔗糖 酶，以后也提高得非常慢，因此，牛的消化系统从来不具备大量利 用蔗糖的能力。初生犊牛的胰脂肪酶活力也很低，但随着日龄的增 加而迅速增加起来，8 日龄时其胰脂肪酶的活性就达到相当高的水 平，使犊牛能够很容易地利用全乳以及其他动、植物代用品中的脂 肪。另外，犊牛也同样分泌唾液脂肪酶，这种酶对乳脂的消化有益， 但唾液脂肪酶随着犊牛消耗粗饲料量的增加而有所减少。 奶牛业一般用人工哺乳的方法，但在犊牛 1.5-2 月龄时，必须 喂以富于动物性蛋白质的代乳品．或者喂以全乳，才有利于犊牛的 生长。至少要在 3 月龄之后，才能用植物性蛋白质全部代替牛奶。 为促进瘤胃的发育，早日适应植物性饲料，可在牛出生后数周内开 始喂干草、青贮饲料和谷物，使瘤胃能尽早具有成年牛的瘤胃功能， 消化植物性蛋白质，并促进瘤胃微生物的繁衍。 犊牛哺乳期生长速度快，但对周围环境适应能力较弱，易受外 界环境影响而死亡。据统计，犊牛的总死亡头数中差不多有 50％是 在出生后 10 天内死亡的。犊牛经常发生腹泻、肺部感染，严重影响 其生长。造成犊牛腹泻、肺部感染的原因很多，最主要的是营养非 标准化以及管理上失误所致。 2 （二）犊牛初乳期的饲养管理 1、初乳的重要性。犊牛初生后，生活环境发生了大的转变，此 时犊牛的组织器官尚未发育完全，对外界环境的适应能力很差。加 之胃肠空虚，缺乏分泌反射，蛋白酶和凝乳酶也不活跃，真胃和肠 壁上无粘液，易被病原微生物穿过侵入血液，引起疾病。此外出生 犊牛的皮肤保护机能差，神经系统尚不健全，易受外界因素影响引 起疾病甚至死亡。要降低犊牛的死亡率，培养健康犊牛，就必须重 视让犊牛早吃并吃好初乳。 母牛分娩一周内所分泌的乳汁为初乳，它具有特殊的生物学特 性，是新生犊牛不可缺少的食物。初乳首先是有代替胃肠壁上粘液 的作用，覆盖在胃肠壁上，能阻止病原微生物的入侵。同时初乳的 酸度较高，可使胃液变成酸性，不利于病原微生物的繁殖。初乳中 还含有溶菌酶和抗体蛋白质，有很好的提高抵抗力之作用。从营养 角度看，初乳的营养成分特别丰富，与常乳比较，干物质总量多一 倍以上，蛋白质多 4-5 倍，乳脂多 1 倍左右，维生素 A、D 多 10 倍。 初乳中还含有较多的镁盐，有轻泻的作用，有利于排除体内的胎便。 初乳对初生犊牛的成活率至关重要。 但是，初乳中的营养物质、抗体和酸度是逐日发生变化的，一 般 6-8 天后就接近常乳的特性和成分。而且，由于犊牛肠道生理特 点，随着时间增加，对初乳中的抗体吸收率迅速下降。因此，应尽 早让犊牛吃上吃足初乳，一般再生后 30-60 分钟左右，当犊牛能站