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吧台策划书（共8篇） 第1篇：吧台利用策划书策划一：吧台利用招租项目一．背景：现有吧台处于新大学生活动中心办公室103处，临靠老师办公室，也是各个学生会经常活动聚会的地点，有着市场优势， 另外新大学生活动中心周边没有规模的奶茶吧，和咨询机构，而现对外招租，招租项目形式可多样，奶茶吧，咨询处等项目都可以，此项目招租对外是个难得机会。 二：招租项目优劣势优势：１.成本低，我们只负责提供地方，设备问题都由对方解决２.风险小，我们只负责收取租金，收入稳定。３.还可以借此机会拉下赞助（例如从对方获得赞助费２００元，我们可负责帮忙做宣传工作，或者帮忙参与工作）劣势：１.风险虽低，相对的收入就会低２.相对管理难度大，租方不一定会有意配合管理３.和租方达成租吧台共识难，耗时较长三．费用预算招租项目费用预算低，重点在前期宣传，包括做条幅，打印和发放招租宣传单页，媒体宣传等，预算费用５００元左右。 四．宣传方案１.打印招租条幅可挂在外来人员出入频繁的西公寓、东门和新大活附近。２.打印招租单页，由自律委员会成员去大学外宣传发放。可注上联系电话，也可以面谈３.媒体宣传，利用人人网，新浪微博网和腾讯微博，发表论坛，等形式宣传招租项目。另外租方较多的情况下还可以选择竞标形式。 ４.有意向者由自律委员会成员亲自登门面谈，然后再介绍与老师进行最后把关面谈，定项目，签订协议书五．后期工作，由我们学生代表亲自面谈赞助项目。因为我们负责公寓管理，租方给我们赞助费，我们可以为他们做什么。１.我们可以帮它去各个宿舍楼进行宣传，发放宣传单，帮助他们增加客源等2.我们可以抽值班时间帮助它处理店里的工作，相当于免费小时工。（现在计时工，曲师大价格一小时５到１０元左右我们校工作处老师3.我们学生工作处的老师和学生会组织还可以成为它们重要的消费群体。方案二：自做奶茶吧项目要一两台冰柜两千多，封口机两百多、冰沙机两百多、不锈钢以上、煮珍珠用的电饭煲或电磁炉、烧开水的电热水器炉、各种器皿，漏勺几把、吸管桶两个、各种口味的果粉保存用的存储瓶（一个口味对应一个瓶，五块钱一个我买了十几个），冷水杯六个以上，果汁瓶几个，奶茶平勺几把（对应冰桶数量），不锈钢摇杯（中杯或大杯，咖吧勺，电风扇，空调，塑料水桶，抹布拖把扫帚垃圾桶，剪刀水果刀，各种灯，泡茶用的不锈钢水桶，冰格二十个以上，凳子几张，货柜案板柜台吧台装饰品等。每个城市买这些东西的价格都不一样，可以到批发市场去买。原材料：各种果粉每种两袋（十多元包），大包的32A奶精三百左右，椰果十几块一瓶，珍珠几块钱一包，麦香红茶包十几块钱一包十袋，吸管一件，一次性杯子3两件，各种浓缩果汁十几块一瓶，袋装红茶，绿茶，等等，我第一次进货买了两千多块钱原料。第2篇：吧台计划书吧台计划书一．吧台设计个人建议1.吧台由前吧，生果加工房，酒水展示柜三部分组成。吧台高度按照标准为105~115厘米，此高度可随吧台整体设计，调酒师平均身高而做相应的变动。吧台宽度一般标准为40~50厘米。另外，应向外延长一部分，即顾客坐在吧台前时放置手臂的地方，约为20厘米。2.前吧台包括饮料展示柜和操作台。饮料展示柜位于吧台一侧，不能置于吧台中间位置。前吧台下方有操作台。高为80~90厘米。操作台包括咖啡机，水柜，洗涤槽，酒瓶架，酒杯架。操作台下方安装橱柜，用于放置酒具，饮料，酒瓶及吧台用品等。3.生果加工房位于吧台后方，内设吧台生果操作台，冰箱，水槽，电磁炉，榨汁机，制冰机等。4.酒水展示柜位于前吧与生果加工房之间。这是突出吧台主题最重要的部分。主要用来摆放各种店内品牌酒水，杯具。调酒师可借助吧台设计与灯光效果制作特色鸡尾酒至于吧台醒目处，吸引顾客。注重细节改变顾客对餐厅的整体感觉。5.吧台环境的灯光设计要创造良好的气氛，光源和灯具选择性很广，但要注重与吧台，餐厅环境的协调统一，最好请专业人士设计。二．吧台营销计划书1.鸡尾酒成本:1支750毫升相当于25安士，700毫升相当于23安士。一杯鸡尾酒的成本在4~12元之间。例如：B-52=1/3安士咖啡力乔+1/3百利甜+1/3伏加特，成本是4元=1.5+1.5+1(属于低成本) 又如：新加坡司令成本=1.5安士金酒+1安士樱桃白兰地+2安士柠檬汁+0.3安士红糖水+一罐苏打水(13.2=4.2+3.6+0.5+0.2+0.2+4.5)注：虽然用不了一罐苏打水，但苏打水打开后时间一长里面的气就会流完，失去效益没有用处了。2.个人建议制作一些混饮例如;红酒混饮=3安士红酒+1/3安士伏加特+1/3墨西哥烈酒+1/3 龙舌兰+1/3安士白朗姆+1/2安士君度+七喜一罐+杂果少许红酒混饮（便宜的）25元支红酒左右=3元红酒+1元伏特加+1龙舌兰+1金酒+1朗姆+1.5君度+