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高二化学 淀粉 纤维素同步教案及练习 【教学内容】 1．淀粉 2．纤维素 【教学目标】 1．掌握淀粉、纤维素的组成和其主要的用途 2．掌握淀粉、纤维素的性质 3．掌握淀粉的检验方法 【知识讲解】 一、淀粉 1．淀粉的组成 （1）淀粉的通式为(CH O ) 6 10 5 n 直链淀粉 （2）淀粉可分为两部分 支链淀粉 2．高分子化合物：分子量很大的化合物叫做高分子化合物。 （1）高分子化合物特点：没有固定的分子量，没有固定的熔沸点，一般是属于混 合物。 天然高分子化合物:淀粉,纤维素,蛋白质 （2）高分子化合物分类 合成高分子化合物:聚乙烯,聚氯乙烯,酚醛树脂 3．淀粉的性质： （1）溶解性：直链淀粉能溶于热水，而支链淀粉不溶于水，在热水里淀粉颗粒膨 胀破裂。