压力锅培训资料.ppt

压力锅 又称高压锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到 100 ℃以上，于 1679 年由法国物理学家帕斯卡发明。 优缺点 ：它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时 间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏 也比较大。 压力锅的分类 按结构型式分：旋合式 （产品标记用英文字母 A 表示） 落盖式 （产品标记用英文字母 B 表示） 压盖式 （产品标记用英文字母 C 表示） 其他结构（产品标记用英文字母 D 表示） 按所用材料分 ：铝压力锅 不锈钢压力锅 铝压力锅 所用基材为牌号 3003 的铝合金， 3003 铝锰合金又被称为防锈铝，具 有良好的成形性能、高的抗蚀性，其强度比普通纯铝提高约 10% 。 不锈钢压力锅 所用基材为牌号 304 （ 0Cr18Ni9 ）的不锈钢或性能不低于该材料的 其它不锈钢材料。 不锈钢压力锅又分为单复底（ D ）和多层复底（ S ） 我公司现有不锈钢压力锅均采用多层复底结构。复底铝板选用 1100 纯 铝，复