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玻 璃 茶 具 金 属 茶 具 用金、银、铜、锡等金属制作的 茶具。 值得一提的是唐代宫廷的银质鎏金茶具。 1987 年 5 月，我国陕西省扶风县皇家佛教寺 院法门寺的地宫中，发掘出大批唐代宫廷文 物，其中有一套晚唐德宗皇帝李缳少年时使 用的银质镏金烹茶用具，计 11 种 12 件。这是 迄今见到的最高级的古茶具实物，堪称国宝。 陕 西 出 土 的 唐 代 金 银 茶 具 明 玉 碗 竹 木 茶 具 在我国南方，如海南等地有用 椰壳制作的壶、碗用来泡茶的， 经济而实用，又是艺术欣赏品。 用木罐、竹罐装茶，则仍然随处 可见、特别是福建省武夷山等地 的乌龙茶木盒，在盒上绘以山水 图案、制作精良，别具一格。 2020/4/7 茶之器具 36 第五章 茶叶的冲泡与品饮 第一节 择茶 第二节 选水 第三节 配器 第四节 冲泡 第五节 品鉴 第一节 择 茶 绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶 品质风格各有千秋，根据自己的喜好、身体情 况去适当选择 第二节 选 水 水之于茶，有 “水为茶之母” 之说。 “ 精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也” — 明 · 许次纾《茶疏》 “ 茶性必发于水。 八分之茶遇十分之水， 亦十分矣； 十分之茶遇八分之水， 茶只发八分耳” — 明·张大复《梅花草 堂笔谈》 品水要诀 “ 清、轻、甘、冽、活” 选 水 茶与水的关系 ★ 水的硬度 ★ pH 值 选 水 泡茶用水以山泉水和纯净水为好 第三节 配 器 “器为茶之父” 一般来讲， 绿茶 用玻璃杯来 泡， 乌龙茶 宜用紫砂壶来泡， 红茶宜用盖碗、瓷壶来泡， 黑 茶 类可选用紫砂、盖碗等茶具 冲泡，不同的茶宜选用合适的 茶具冲泡，这样茶性才能得到 充分的发挥。 配 器 茶 器 具 的 分 类 备水器具 泡茶器具 品茶器具 辅助用具 ? 按材质分类 陶器茶具 瓷器茶具漆 器茶具 玻璃茶具金属 茶具 竹木茶具 ? 按功能分类 煮 水 器 泡 茶 器 具 品 茶 器 具 辅 助 用 具 辅 助 用 具 辅 助 用 具 陶器茶具 瓷器茶具漆 器茶具 玻璃茶具金属 茶具 竹木茶具 按 材 质 分 类 陶 器 茶 具 特点： 成陶火温高，烧结密致，胎 质细腻，既不渗漏，又有肉眼 看不见的气孔，用紫砂茶具泡 茶，既不夺茶真香，又无熟汤 气，能较长时间保持茶叶的色、 香、味，还能吸附茶汁，蓄蕴 茶味。若在热天盛茶，还有不 易酸馊的特点 。 茶之器具 缤纷多彩的紫砂壶 2020/4/7 茶之器具 17 壶把各异的紫砂壶 2020/4/7 茶之器具 18 侧提壶： 壶把呈耳状，在嘴对面 提梁壶 ： 壶把在壶盖上方呈虹状者 2020/4/7 茶之器具 19 飞天壶 ： 壶把在壶身一侧向上弯曲呈彩带舞状 。 握把壶： 亦称横把壶，壶把如握柄，与壶 嘴成直角 2020/4/7 茶之器具 20 壶盖各异的紫砂壶 2020/4/7 茶之器具 21 压盖： 壶盖压在壶口之上，壶口不外露。 嵌盖： 壶盖嵌入壶内，盖沿与壶口相平 自然造型 几何造型 博古造型 微型刻壶 石 瓢 紫砂壶经典造型 供 春 仿 古 水 平 紫砂壶经典造型 秦 权 井 栏 西 施 一 粒 珠 紫砂壶经典造型 文 旦 容 天 鱼化龙 美 人 肩 瓷 器 茶 具 ? 白瓷茶具 ? 黑瓷茶具 ? 青瓷茶具 漆 器 茶 具 产地：北京 福州 江西波阳、宣 春等地 其中以福州漆器茶具为最佳，形状多姿多彩。 有“宝砂闪光”、“金丝玛淄”、 “釉变金丝”、“仿古瓷”、 “雕填”、“高雕”和“嵌白银” 等多个品种，特别是在创造了红如宝石的 “赤金砂”和“暗花”等新工艺后，更加绚 丽夺目，逗人喜爱。 漆 器 茶 具 玻 璃 茶 具 特点：质地透明，光泽夺目，外 形可塑性大。形态各异。物美价 廉，手感细腻，造型优美， 其缺点是玻璃易碎，比陶瓷烫手。 不过也有一种经特殊加工为钢化玻璃制 品，其牢固度较好，通常在火车和餐饮业中 使用。