做餐厅服务员心得.docx

做餐厅服务员心得 从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前 途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个 人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽 心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了 我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我 的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、 有道德、 有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工 作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺 台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取 消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、 程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件 对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种 服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优 秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务 员要具备。 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、 更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能 量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而 企业最需要的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激 烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工 作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会 过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、 手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。 “一勤天下无 难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门 就为你敞开。餐厅服务员工作心得 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最 重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难， 相信自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、 讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责； 就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬 无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就 是责任的表现。 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公 平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承 受能力，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工 作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精 神、善于合作的员工和企业都更成功。 这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一 件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多 成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是 在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一 点点是在走向成功C 时光飞逝，转眼我来到百乐泰已将近两个月了，在这里， 我的收获可以说是“如获至宝”。 在餐饮部我学到了许多在学校和生活中没有接触到的知 识，诸如：传菜员的岗位职责、开餐前需要准备的各种配料 及走餐用具用品、特色菜肴使用的器皿、走餐时托盘的端放 方法、菜品的异名，重要的是要严格把好质量关，不符合质 量标准的菜拒绝传递，严格按照“五不取”原则走餐，等等。 对于如何做一名合格的服务员，领班和老员工们告诉我， 要树立正确的工作态度，按照标准化动作要领操作，及时满 足客人用餐过程中提出的要求，在言行举止方面要注意礼貌 礼节的应用以及服务要热情、主动、耐心、周到。在传菜之 余，我还向厨房师傅们学习简单的菜品配菜及制作方法。总 之，在餐饮部工作是我的最大乐趣之一。 11月我就调到楼面进行实践了，将会与客人面对面地交流, 这是真正展示我所学知识的时候了，我会严格按照标准要求 自己，努力工作，服务好客人，绝不辜负领导对我的培养！ 我之前选了电子商务这个专业很大一部分是由于商务 剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒 店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。 酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入， 这一 切都吸引着我。 我就想以后有机会一定要去五星级酒店 工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课 程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少 年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于 未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡 觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己 虽然知道自己这样去度过大学的三年求学生涯， 等到毕 业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所 有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充 满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失 望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想 来原因就是缺乏行动和不自信。 不自信自己的努力真的 会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。 我在孔乙己酒店实习有一段让我很不