大学生创业项目策划书有间餐厅_策划书.docx

策划书封面设计 有间餐厅 合作伙伴：刘鑫璐 罗茉莉 李萍 付静 策划书使用日期： 2012\1\1~2012\1\11 有间餐厅 策划书 301团队 成员：刘鑫路罗茉莉李萍付静 目录： TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 第一部分 执行总结 3 1.1行业背景 3 1.2公司简介 3 1.3竞争分析 3 1.4财务分析 4 1.5人力资源分析 4 6风险分析 4 第二部分公司概述 4 第三部分 人力资源策划 6 \o Current Document 第四部分 市场营销策划 7 \o Current Document 第五部分风险分析 9 \o Current Document 第六部分 特色服务 9 \o Current Document 第七部分 财务分析 9 附一：有间餐厅日常经营暂定规章制度。 附二：有间餐厅商标设计： 附三：有间餐厅广告宣传设计： 第一部分：执行总结 1.1行业背景： 1.1.1商机无限的餐饮行业 “民以食为天”。随着人们生活水平的提高，精神生活的丰富，社交变得越来越重要。 而大学生恰又是一个巨大的餐饮消费群体。 不管是同学生日，还是大型假日，餐饮总会火爆 畅销。因此，定位于学生市场的餐饮行业是很有发展前途的。 同时，我们这个团队也是学生 群的一份子，做自己感兴趣的事，怀着很大的工作热情。 当然，这个行业也有自己的特点，也受流行时尚的影响，种类多，更新快，存在着餐饮 过时卖不出去的风险，因此，这个行业机遇与风险并存，需要我们用心经营。 1.1.2冷热不均的消费市场 餐饮行业不像礼品行业，不能保证受那么多人的欢迎。而且很有周期性，如节日前异 常火爆，而到了淡季则可能人丁稀少。因此， 需要我们要有善于发现的商业眼光， 不断去发 掘新的消费热点，不断的为目标客户群创造消费需求。促销是必要的，但方式要不断创新。 因为周围存在竞争对手， 要做就要作大学城中最优秀的餐饮店， 树立良好的形象，不断提高 顾客的忠诚度。不能把价格战作为主要营销战略， 而应打服务战。好东西当然要大家一同分 享，树立良好的口碑，使越来越多的同学来光顾我们的美食之家。 1.1.3变化莫测的流行趋势 前面说过，餐饮消费受节日的影响很大。此外，如世界杯、奥运会等大型活动及各学 校特殊的庆典活动时 ，同学们的聚餐较多。因此有着很大的影响。所以，要想不断推陈出 新，就要不断关注这方面的信息。 1.1.4树立顾客至上的理念 每家公司都说顾客是上帝， 但是否真的做到则另当别论。 我们是学生，在消费中都有过 不愉快的经历，因此，我们熟悉学生群体在这方面的心理感受。所以， 既然我们作的是学生 市场，就尽量要避免同顾客引起不愉快的纠纷， 一定要处理好与顾客的关系，为学生提供最 优质的服务，使学生不忘我们的有间餐厅。顾客至上，满足学生的需求，才能使我们口碑越 来越好。 1.2公司简介 301团队是由我们四个志向相投，各有所长的在校大学生组成，我们通过自身的体验知 道，位于大学城繁华区的大部分已有的餐饮店都是 “千店一面”，所提供的服务都相差无几， 所以我们感觉到在这里餐饮行业仍然具有着无限的潜在发展空间， 所以我们着手策划创办了 有间餐厅，主攻这里的学生市场，给这里的餐饮业注入新的生机。 公司战略：提供优质服务并不断发掘潜在的消费市场和新的消费需求。 公司目标：一年内成为大学城内占有市场份额最大的餐饮专营店； 一年后逐步拓展市场， 形 成以餐饮为主，兼做相关业务的公司。两年之内，随着发展，争取实现电子商务。 便于更好的与目标客户群进行互动在线交易。 公司资本：注册资本 10万元流动资金4万，团队以智力资本参与分红，占注册资本的 1/5。 1.3竞争分析 大学城周围存在 30多家的从事餐饮服务的店铺，知己知彼方能百战百胜。所以要做充分的市场调查，不断了解竞争对手的经营策略和最新动向， 不断对竞争对手进行分析，以 便及时采取相应策略及时调整。 同时，尽量回避与竞争对手搞价格战， 努力与竞争对手和谐 共处，化竞争为合作，实现双赢。当然，目前，着力打出本店特色，以“为学生群提供个性 化的服务”取胜。 1.4财务分析 对每次的进货和每天的营业额都要有详细的记录， 并根据数据分析为下一步的进货提供 数据依据。建议最好采用相关的财务系统，最低要求要会用 Excel，财务经理要每天整理销 售数据，并每周做一次财务报表， 做出分析走势图。公司的最初阶段可能对此要求有所放宽， 但达到一定规模之后一定要跟得上信息化的基本要求。 1.5人力资源分析 针对销售的淡热不均衡特点， 采取灵活的雇佣机制， 以节约成本，达到人力资源的最优 配置。建议学生市场以兼职形式为主，招聘适量在校大学生，保障在销售