餐饮财务管理1-讲义.pptVIP

什么是餐饮财务管理？;;;课程介绍;课程内容;;;;;;企业责任;第一部分 资产管理;模块一 现金管理;二、现金管理的目的;三、现金的日常管理;拓展资料：库存现金使用范围;现金流循环周期图解;;;;;;存货数量的影响因素;;例子;;;（二）保险储备量;（三）最佳存货量;(四）订货点 (P.88);三、存货管理的方法;1、ABC分析法（P.190); ABC分析法的运用步骤：; ABC分析法的作用：;2、JIT（及时管理）;四、存货的管理;（一）存货的采购管理;;;（二）验收管理（P.72);（二）验收管理（P.72);验收的具体要求;验收章;验收报告;;;库房类型与管理;（三）库存管理;库存盘点;（四）发货管理;餐饮成本控制方法;食品原材料领料单 日期：2012.04.18;个别计价法;先进先出法;加权平均法;移动加权平均法;最佳进货量示意图;ABC管理法示意图：;存货ABC管理方法;保险储备量;最佳进货量与保险储备量、订货点的关系;产品规格;;采购、入库和领用物资流程图;;赊欠备忘录;;在价格方面应注意的问题;先进先出法与后进先出法;存货标签;;一、固定资产折旧计提的方法;二、固定资产的日常管理;固定资产分析常用指标;;;（三）双倍余额递减法;;固定资产标签;