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棉粕介绍 一、 什么是棉粕 二、 我国棉粕的产区 三、 影响棉粕营养价值的主要因素 四、 棉粕中的蛋白质组成 五、 棉粕中的抗营养因子 六、 棉粕的简单脱毒方法 七、 棉粕与豆粕比较 八、 棉粕的饲用价值 九、 棉粕的感观鉴别方法 十、 棉粕的品质判断 十一、棉粕变红的原因 2011 年 3 月 23 日 棉粕介绍 一、什么是棉粕 棉籽经过压榨后得出的面饼，再经过浸出工 艺将里面的大部分残油分离出来，得到的一 种微红或黄色的颗粒状物品，叫做棉粕。它 是制作饲料的主要原料。 2011 年 3 月 23 日 棉粕介绍 二、我国棉粕的产区 我国是一个产棉大国，棉花主产地为新疆，其次是河 南、山东、江苏、湖北、河北、安徽和湖南等省。我 国年产棉粕 600 万吨以上。棉粕可作为一种蛋白质资源 用于动物饲料中，理论上讲可在一定程度上弥补蛋白 资源的不足；但是由于棉粕中含有大量的游离棉酚， 棉酚有一定的毒性，就限制了它的有效利用。 2011 年 3 月 23 日 棉粕介绍 三、影响棉粕营养价值的主要因素 棉粕的营养价值相差非常大。影响棉粕营养价值的主要因素是 棉籽脱壳程 度及制油方法。完全脱壳的棉仁制成的棉仁粕粗蛋 白质可高达 40 ％，甚至高至 44 ％，与 豆饼的粗蛋白质含量不相 上下；而由不脱壳的棉籽直接榨油生产出的棉籽粕粗蛋白质仅 20 ％ -30 ％。而不同取油方法由于粕中脂肪含量不同致使粗 蛋白 质含量肯定有一定的差异。农村小型压榨机或液压法生产出的 土榨 饼，由于含壳量大，甚至不经蒸炒或蒸炒不充分，脱油率 很低，饼中脂肪含量很高，粗纤维 含量高而粗蛋白质含量却很 低。 2011 年 3 月 23 日 棉粕介绍 四、棉粕中的蛋白质组成 棉粕蛋白质组成不太理想，精氨酸含量较高，精氨酸 含量高达 3.6 ％ -3.8 ％，而赖氨酸含量仅有 1.3 ％一 l.5 ％， 只有豆粕的一半。蛋氨酸也不足，约 0.4 ％。同时，赖 氨酸的利用率 较差。故赖氨酸是棉粕的第一限制性氨 基酸。矿物质中钙少磷多，其中 71% 左右为植酸磷， 不易被吸收。含硒少。维生素 B1 含量较多，维生素 A 、 维生素 D 含量少。 2011 年 3 月 23 日 棉粕介绍 五、棉粕中的抗营养因子 棉粕中的抗营养因子主要为棉酚、环丙烯 脂肪酸、单宁和植酸。 2011 年 3 月 23 日 棉粕介绍 五、棉粕中的抗营养因子 1. 棉酚与游离棉酚。 棉酚属于一处多酚色素，含量约占棉粕干物质量的 0.03%-2.0% ，并以结合、游离两种状态存在。“结合棉酚”是棉酚在高温 蒸炒过程中，游离棉酚与棉仁中的蛋白、糖类化合而成的，它在消化系统 中不被吸收，可很快随粪便排出体外，毒性很低；“游离棉酚”是具有活 性醛基和活性羟基的棉酚，其毒性较大，含量超过安全界限，将导致生长 迟缓、中毒及死亡。人类食品中如含量超过 0.045 ％，就可引起中毒，初期 表现为恶心呕吐、便秘、腹泻、食欲下降、凝血酶蛋白过低、毛发脱落、 血红蛋白和红细胞、血浆蛋白降低等；严重的会导致心肌损伤，引起内脏 充血、水肿、胸腔和腹腔液渗出、出血，直到死亡。猪游离棉酚中毒表现 为贫血、不育或流产、呼吸困难。乳猪、断奶仔猪及种猪不宜使用。当肥 育猪用量在 10% 以下时，虽然没有明显的临床表现，但宰后能见病理损害， 肉质下降，肝肾等内脏无商品价值，所以即使肥育猪饲粮中棉粕量也不能 超过 5% 。 此外，由于棉酚能与蛋白质中赖氨酸的 ε －氨基酸结合，大大降低了赖氨酸 的有效成分，减低了其营养价值。 2011 年 3 月 23 日 棉粕介绍 五、棉粕中的抗营养因子 2. 环丙烯脂肪酸（ CPFA ）。存在于棉籽油中。 当棉粕含残油 4%-7% 时，环丙烯类脂肪酸约为 250-500mg/kg ；而含残油 1% 的棉籽粕中，环 丙烯类脂肪酸含量仅在 70mg/kg 以下。该脂肪 酸除可改变鸡蛋卵黄膜的通透性，使蛋黄 PH 值 不断升高，蛋白 PH 下降，导致因蛋黄铁向蛋白 转移，蛋白变红，质变现象更加明显外，还可 以降低母鸡的繁殖力和产蛋性能。 2011 年 3 月 23 日 棉粕介绍 五、棉粕中的抗营养因子 3. 植酸和单宁。我国棉粕的植酸含量平均 为 1.66% ，单宁含量为 0.3% 。植酸有碍于 动物对饲料中钙、磷、铁、锰、锌等矿物 元素的利用；单宁则主要降低蛋白质的消 化率和利用率。 2011 年 3 月 23 日 棉粕介绍 六、棉粕的简单脱毒方法 1 、硫酸亚铁水溶液浸泡法。棉酚的毒性作用主要表 现在它的活性羟基和醛基，因此如果能使这些基团失 活，则可使其脱毒。根据游离棉酚与某些金属离子能 结合成不被肠胃消化吸收的物质，丧失其毒性的作用 原理，用硫酸亚铁配置的不溶液进行浸泡