()沙棘的营养成分列表.docxVIP

精品文档 沙棘的营养成分列表 (每 100 克中含 ) 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 87 水分 (克) 71 能量(千焦 ) 498 蛋白质 (克) 0.9 碳水化合物 ( 克 ) 25.5 0.8 膳食纤维 ( 克) 灰份 (克) 维生素 A(毫克 ) 640 0.8 视黄醇 (毫克) 0 硫胺素 (微克) 0.05 尼克酸 (毫克) 0.4 维生素 C(毫克 ) 204 a-E 0.01 ( β - γ)-E 0 钙(毫克) 104 磷(毫克) 54 钠(毫克) 28 镁(毫克) 33 锌(毫克) 1.16 硒(微克) 2.8 锰(毫克) 0.66 碘(毫克) 0  成分名称 含量 能量(千卡) 119 脂肪(克) 1.8 0 胆固醇 (毫克) 胡萝卜素 ( 毫克 ) 3840 核黄素 ( 毫克 ) 0.21 维生素 E(T)( 毫克 ) 0.01 δ -E 0 钾(毫克) 359 铁(毫克) 8.8 铜(毫克) 0.56 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 43 亮氨酸 61 赖氨酸 64 含硫氨基酸 (T) 17 蛋氨酸 10 胱氨酸 7 芳香族氨基酸 (T) 88 苯丙氨酸 50 酪氨酸 38 苏氨酸 42 色氨酸 18 缬氨酸 59 精氨酸 32 组氨酸 28 丙氨酸 42 天冬氨酸 410 谷氨酸 88 甘氨酸 39 脯氨酸 100 丝氨酸 58 精品文档 精品文档 沙棘特殊成分 经研究发现，沙棘中的活性成份高达 12 类 190 多种，其中黄酮和酚类多达 36 种，维生素 14 种，脂肪酸 22 种，脂类 42 种，氨基酸 8 种，微量元素 11 种，三萜、甾体类化合物几十种及磷脂、 5－羟色胺等。 ▲ 沙棘总黄酮 ◇含有槲皮素、异鼠李素、山奈酚、氯原酸、猪草苷、儿茶素、黄芪酸、白花青素、苦木素、山茶素、黄酮醇和少量的黄烷酮等活性成份。 ◇国内外研究充分证明，沙棘总黄酮能显著增加冠状动脉血流量， 增加心肌营养血流量， 降低心肌耗氧量， 抑制血小板聚集。 对心率失常、高血脂、心肌缺血有明显改善效果，从而预防心脑血管疾病。 ◇人体的衰老开始于人体的细胞老化，细胞再生功能下降。沙棘总 黄酮通过清除细胞内有害自由基、 防止脂质过氧化， 保护组织细胞免受伤害， 从而起到提高人体的抗病能力，延缓人体衰老的作用。 ◇沙棘总黄酮比卵磷脂、脑磷脂的分子量小，溶解度大，能迅速进入人体器官，通过血脑屏障，产生醒脑提神、活化脑细胞、促进智能活动、防止大脑萎缩的作用。 ▲ 维生素类 沙棘除含维生素 C、维生素 E、β －胡萝卜素外， 还含有 B 族维生素，沙棘是维生素“源”植物。 β－胡萝卜素的生理功能，除已知的转变成维生素 A 后，发挥维生素 A 的功能，如治夜盲症、骨质增生、促进雌雄生殖细胞发育、保 护上皮细胞生长与分化防止腺体萎缩等以外，近些年来发现 β－胡萝卜素有预防肺癌的作用。 对宫颈癌、卵巢癌、食管癌、喉癌、口腔癌和鼻癌也有预防作用。沙棘维生素 E 目前测知有 4 种。其生理和药理上的功能主要是： 对生物膜的保护作用，延缓衰老、防治褐斑作用，保护神经系统和防治贫血等作用。 ▲ 亚油酸、亚麻酸 ◇亚油酸、亚麻酸与胆固醇的代谢紧密相关。胆固醇与之结合后在 体内转运，从而降低血清中胆固醇的含量， 清除血液中的甘油三脂， 减少内源性 胆固醇的合成，降低低密度脂蛋白的含量，从而起到降低血脂的作用。 ◇亚麻酸还能激活腺苷酸环化酶， 增加血小板内环磷酸腺苷的含量，抑制血栓素的生成， 从而有效抑制血小板聚集， 防止血栓形成， 对心脑血管疾病的防止起到重要作用。 ◇亚油酸和亚麻酸能清除自由基，抗脂质过氧化，有效延缓肌体细胞的衰老，恢复因衰老而受损的组织机能。 ◇提高胰岛 β 细胞分泌胰岛素的功能， 恢复糖尿病人的细胞的脂肪酸去饱和酶的活性，促进血糖在体内的代谢和转化，降低血糖含量。 ◇使生物体内细胞膜的流动性及其他膜性质改变， 影响癌细胞增殖，同时增强肌体免疫功能，有效抑制癌细胞的生长和增殖，抑制癌细胞转移。 精品文档 精品文档 ◇亚油酸和亚麻酸能抑制体内 SRS及 LTD因子的产生，减少多核白血球诱发过敏性疾病的发生，从而有效预防皮炎、哮喘等过敏性疾病。 ▲ 磷脂类 磷脂（包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油）的含量约 占沙棘果实重量的 0.5 ％左右，促进细胞代谢， 有利于抗脂肪肝、 抗肝硬化作用，也含有 0.09 ％～ 0.36 ％的甜菜碱，它具有趋脂和抗溃疡特性，可用于防止动脉粥样硬化症。 ▲ 酚类及有机酸类 沙棘中的多酚类化合物包括乌所酸、香豆素、 β－香豆素、酚酸类 等。沙棘中含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸等多种有机酸类，以及 果胶、丹宁等成分。 沙