酒店卫生整改措施2021年[扫描版].pdfVIP

酒店卫生整改措施 Learning summary report XX 学校/单位/公司 自查报告 | Self inspection report | 不同项目的自查报告所涉及的内容不同，所以自查报告的内容很 广，自查报告有点类似于审核报告但更广泛，如产品的自查报告所包 含内容应该是：出口情况、内审核情况、发生那些不足怎么去纠正、 产品质量情况；组织创建的自查报告所包含的内容应该是：执行情况、 实施效果、宣传途径、阵地平台、不足与展望等。以下自查报告内容 欢迎参考借鉴！   一、整改组织领导组   组长   二、整改总体要求   按照局 1 号文件和旅游集团 《关于加强安全生产管理工作的通知》 要求，结合酒店实际工作情况，认真分析影响安全生产的突出问题和 薄弱环节，把专项整治工作作为确保安全持续的一项根本措施和长期 任务，组织人力、物力和技术力量，开展技术攻关，以确保专项整治 工作目标的实现。   三、卫生整改措施   1、认真组织学习上级有关文件精神要求，制定食品卫生专项整治 实施方案，明确任务，落实责任。提高全体员工的食品安全意识，牢 固树立食品卫生安全第一的思想，并结合部门实际工作情况，落实食 品卫生安全专项整治实施方案。 |Self examination and self correction | 自查自纠 - 1 - COMPANY NAME 自查报告 | Self inspection report |   2、签署食品质量安全承诺书，认真履行安全承诺书制定的各项制 度。从规章制度入手，重新梳理，补充完善各项卫生管理规章制度和 工作运行机制，重点是实行食品生产加工添加剂备案登记。   3、加强对食品从业人员的健康管理和卫生知识的培训，定期进行 体检和培训，取得健康合格证后方可上岗。严格按照酒店着装要求， 个人卫生符合要求，并严格按照食品加工操作流程加工食品。餐饮场 所要保持清洁，各种用具定位摆放、清洁，餐饮具按照规定进行消毒， 保证安全卫生。制订完善食品卫生安全突发事件的应急预案，强化应 急预案演练。   4、按规定做好原料、半成品及成品的分类存放，防止食品在生产 加工过程中受到污染。冷荤凉菜配置等特殊食品加工应有专门操作间、 专用设施设备、专职操作人员;贮存中，食品及其原材料等采取防潮、 防霉、防尘、防污染及控制温度等措施贮存;生产加工中，食品生产 工人员要保证生产加工各个环节的质量安全，不使用非食品原料和回 收的食品生产加工食品。定期和不定期对库存的食品原料、半成品和 成品进行全面的检查，发现过期、腐败变质的食品原料、半成品和成 品进行销魂处理，并认真记录。   5、完善并认真履行食品进货索证和验收制度，根据要求，严格质 量控制，进货中使用定点屠宰企业猪肉，不采购腐败变质、有毒有害、 包装不规范及国家明令禁止使用的食品及原材料、添加剂、调料等， |Self examination and self correction | 自查自纠 - 2 - 自查报告 | Self inspection report | 进货时按规定索取相关证明。质量安全管理人员负责对采购的食品进 行质量验收;销售中，不超范围经营，严禁销