古代名人饮食趣闻_刘邦与凉皮的典故.docVIP

古代名人饮食趣闻 _刘邦与凉皮的典故 名特风味名人创 涮羊肉 是名特风味。 但能流传下来却和忽必烈有关。 700 年前， 元世祖忽必烈率军征途中，想吃草原美味 清炖羊肉 。随军厨师马上宰羊剔肉，不料敌情突发，做 炖羊肉 来不及了， 厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，放点调料送了上去。忽必烈饥不择食， 吃罢迎敌并获全胜， 还朝后命厨师如法炮制， 并建议放了许多佐料，群臣吃后赞不绝口。忽必烈赐名 涮羊肉 。 火腿 是宋代名将宗泽发明的。宗泽是主战派，因打仗连连得胜，百姓抬着肥猪慰问，一时 猪肉多得吃不了，宗泽就命人将猪腿割下，腌制起来。由于腌制的猪腿又湿又重， 行军携带 不便，所以常常把它们匆匆晒上几天，挂在风中晾干，日子一久，腿肉红得如火，大家都叫 它火腿。 饮食癖好百千态 在饮食上，名人各有癖好。明代戚继光喜吃猪头，在他守戍关外时，为了过一过猪头瘾，不 惜派快马手长驱北京的抄手胡同， 专买那里的华家猪头。 刘邦爱吃凉皮。 刘邦在汉中封汉王时吃当地的凉皮就吃上了瘾。 当了皇上后， 还不忘记要吃汉中的凉皮。 据说有子因给刘邦进贡凉皮还被升了官。 咸丰皇帝爱吃凉粉。 咸丰十年的一天， 咸丰走出宫门在大街吃了两碗凉粉，觉得味道极佳，竟把卖凉粉的请到宫里住了一月，传授制作凉粉的技艺。还有，慈禧饮 茶成癖；李鸿章爱吃咸菜；郑板桥爱吃狗肉；魏征爱吃芹菜。名菜沾了名人光