营养物质的作用.PPT.pptVIP

第二节 营养物质的作用 授课者 尹文华 你能从这张图片中获得哪些信息？ 非洲难民 : 饥饿的小女孩 想一想 １、她为什么这么瘦？ 角色扮演 假如你是蛋白质（或水、含钙无 机盐），请你介绍一下你自己。 大家好，我是蛋白质。大家 不要小看我哦，我可是很重要的 哦 …… （我广泛存在于 …… ）大 家认识我了吗？ 蛋 白 质 构成人体细胞的基本物 质 ，维持正常的生长发 育，保证身体健康。我 们每天需要摄取蛋白质 建造和更新身体。 缺钙 钙使得骨骼和牙 齿具有坚硬的结 构支架。幼儿及 青少年缺钙会得 佝偻病 和发育不 良，老年人缺钙 会发生 骨质疏松 ， 容易骨折。 水 人体内含量最 多的物质，约 占 60%-70% ，水 能溶解和运输 物质，能调节 体温。 结论一 : 营养物质建造我们的身体 想一想 １、她为什么这么瘦？ ２、她 健康 吗？如果长时 间这样下去她会怎么样？ 缺铁性贫血（血红蛋白含铁） 缺 碘 甲状腺肿 （俗称粗脖子病） 甲 状 腺 肿 大 （ 大 脖 子 病 ） 维生素 D 缺乏 佝 偻 病 结论二 : 营养物质维持生命和健康 想一想 １、她为什么这么瘦？ ２、她健康吗？如果长时间这 样下去她会怎么样？ ３ 、后面的秃鹰虎视耽耽地看着 她，她为什么不站起来跑走？ 提示 ? 能量是可以互相转化的，包含在有机 物中的化学能可以通过燃烧转化成热 能，而热能则可以使水的温度升高。 ? 你能设计实验证明食物中含有能量吗？ 实验：验证食物含有能量 ? 1 、我们的实验材料：＿＿＿＿＿ ? 2 、步骤：①量（用量筒量取 10ml 水） ②加（在试管中加入 10ml 水） ③固（固定装置） ④看（看起始水温） ⑤燃（用酒精灯点燃食物） ⑥ 观（观察最终水温） 注意：把结果记在书上 P51 页的表格 讨论 : 1 、哪一种食物含有的能量最多？为什么？ 2 、水和食盐温度上升值为零，说明什么？ 3 、分析各种食物的成分后，思考六种营养 物质中有哪些能提供能量？哪种营养物 质含有的能量最多？ 4 、你知道人体的备用能源和主要供能物质 各是什么吗？ 5 、我们的实验结果科学吗？造成误差的原 因有哪些？如何能使实验结果更科学？ 结论三 : 营养物质为我们提供能量 总结：营养物质的作用 一：营养物质建造我们的身体。 二：营养物质维持生命和健康。 三：营养物质给我们提供能量。