《员工食堂服务规范》.docxVIP

餐厅服务管理 一、 上岗规范 1、 穿好工作服（工衣、工鞋、工帽、围裙）；工作服整洁十净，不得开线 2、 整理好个人物品，锁好工衣柜，上班打卡签到。 3、 指甲剪短，不得涂指甲油，不得佩戴饰物，头发应罩住。 二、服务标准 推行微笑服务，接待客人亲切有礼貌： 1、 尊称招呼客人，统一称呼“先生、小姐”； 2、 见面有问候语。“早上好、中午好、你好”； 3、 熟悉菜品名字、味道、做法，主动向客人介绍； 4、 提醒客人用关照语，特别是有急事的客人，“小心拿好；小心烫，请拿好”； 5、 得到客人协助时，有致谢语，“谢谢你”、“你太客气了，这是我们应该做的，欢迎下次光临”； 6、 未能满足客人需求是，要有致歉语，“先生/小姐，不好意思，说明原因”； 7、 客人着急/为难时，给予安慰。 三、日常行为礼仪 1、 开餐时，提前十分钟到岗准备，检查岗位的菜品、器具是否准备齐全，备用菜的菜量、位置、加菜 人员。 2、 开餐时，站立服务，站姿端正，不得斜靠强，不得跑步，禁止背对客人。 3、 不得批评客人或强迫客人，如遇到难处理的客人，请上级处理。遇到粗蛮无礼的客人，不必生气， 旁边同事及时通知上级。 4、 打菜时，分量均匀，卖相好看，严禁菜叶挂在碗边，小心菜汁溅出。 5、 打菜时，留意菜品及餐具质量，有问题取出放在一边并小声告诉领班。 6、 刷卡礼貌用语：你好，请刷卡，同时做请的手势；刷完卡后致谢，同时做旁边请的手势。 7、 打卡人员，有客人时不得分心，漏打卡或打错价钱。超出套餐以外的消费，请明确告诉客人价钱后 再打卡。漏打卡时，可以请餐厅经理协助，小声提醒客人。 8、 站外围的工作人员，如看到客人物品太多，无法拿托盘时，主动上前帮忙；拾获物品报领班后再处 理。 9、 负责餐厅环境的人员，注意保持工作场所活洁，溢泼出来的食物应马上活理，同时请项目经理协助° 请留意餐具是否整齐，是否需要添加，须使用十净的一次性手套。 10、 不得堆积过多的餐具在服务台上，养成良好习惯，统一归类。不得空手离开餐线，不得超负荷 拿重物。 11、 下班前检查自己岗位的水闸、电闸、电器、照明、抽风、空调，关好门窗。统一放好用品、器 具。设备故障及时上报。 12、 不得从餐厅带出食品、用具、调料。 13、 保持更衣室及工衣柜十净整洁。 四、服务卫生管理 1、 餐厅卫生实行卫生责任制，专人负责区域卫生，餐厅领班及主管负责整体卫生监督。 2、 营业场所桌椅活洁卫生，摆放整齐，地面无杂物，正确使用专用活洁剂。 3、 保持工作场所整洁卫生，无油腻，无水渍，餐具柜、用品柜各类物品整齐活洁。 4、 接触直接入口的餐具必须带口罩、一次性手套，同时要加盖 /覆膜。 5、 严禁对着食品咳嗽、打喷嚏、挠头发、摸脸、瘙痒。不洁动作之后应立即洗手，更换口罩、手套 餐具坚持五步骤，一刮、二泡、三洗、四消蠹、五保洁。 办公室卫生管理制度 一、 主要内容与适用范围 1 .本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。 2.此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理 二、 定义 1-公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫； 2.个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。 公共区域环境卫生应做到以下几点： 保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土,无死角。 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4) 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。 7) 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。 办公用品的卫生管理应做到以下几点： 办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。 办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。 3 ) 办公小用品如笔、尺、橡皮榛、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。 4) 电脑: 电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。 5) 报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。 6) 饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接临时线。 7)新进设备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及 时予以清除。3.个人卫生应注意以下几点： 不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。 下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。 禁止在办公区域抽烟。 4) 下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。 5) 办公