山东金枪鱼厂配送方案制定毕业设计.pdfVIP

摘要 随着国内经济快速的发展，人民的生活水平越来越高，对食品 保鲜要求越来越高。从而也促进物流的快速的发展，但是在我国，物 流的保鲜运输大都选择单一的价格竞争机制，而较少服务质量和运输 的实际情况，技术水平和管理水平都有很多的不足。在物流的保鲜存 储和运输过 中还存在很多问题，运输方式，运输路线，运输过 中 的保鲜存储，以及物品的装卸问题。为了确保物品的保鲜，在此对物 品的保鲜运输进行分析和优化。 关键词：储存；运输；保鲜 This document is produced by free version of Print2Flash. Visit www.print2flash .com for more information 目录 第一章储存4 1. 1金枪鱼冷链物流体系的特点 4 1. 2山东金枪鱼的储存方式 4 第二章运输方式和运输路线 7 2. 1运输方式7 2. 2金枪鱼冷链物流配送系统 8 2. 3外国金枪鱼冷链物流配送系统 9 第三章冷藏冷冻箱式托盘冷冻车 12 3.1冷藏 冷冻车辆的车体有规格种类 12 3.2对冷藏；冷冻车辆密封性能有何要求 13 3. 3如何测试冷藏；冷冻车的保冷性能 13 3. 3进行保冷性能试验14 3. 4冷藏；冷冻箱式托盘有何特殊结构及其标准规格 16 第四章冷链物流配送安全 18 4. 1物流安全18 4. 2物流系统安全性评价 18 4. 3安全保障 19 第五章应急预案20 总结21 致谢22 参考文献23 This document is produced by free version of Print2Flash. Visit www.print2flash .com for more information 第一章储存 具体方案；通过对金枪鱼的储存和运输达到保鲜的过 ，对国 内外现状的对比体现出我国在物流保鲜运输和储存的优缺点，如何确 定储存方式，如何确定运输方式，以及运输过 中的安全保障及各类 突发情况的解决措施做了讨论。 1.1金枪鱼冷链物流体系的特点 随着人类科技的发展对海里金枪鱼大力捕捞，使得金枪鱼资 源有限。因此，作为作为一个人 口大国也是金枪鱼消费大国建立一条 超低温金枪鱼产品的冷链物流体系，金枪鱼超低温贮藏和原料加工， 在我国山东、渤海等地区形成基地，它标志着我国金枪鱼在国内市场 规模化运行。尽快建立一个超低温水产品冷链物流体系来促进金枪 鱼产品尽快出现在百姓的餐桌上。我国巨大的需求拉动下已经在尝 试发展中，以满足国内不同层次消费者的需求。金枪鱼冷链物流体 系由供应、加工、配送、回收四条相对独立而又融合的系统组成。 1.2山东金枪鱼的储存方式 1）冻结法 冷冻金枪鱼是通过冷冻金枪鱼的肌红蛋白，新鲜金枪鱼中的肌 红蛋白有铁分子存在，从而金枪鱼中的肌红蛋白呈鲜红色，通过冷冻 This document is produced by free version of Print2Flash