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XX 酒店餐饮部培训 -doc6 页 作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新职员上岗之前，必须有 一个明确的治理目标，为了达到那个目标的标准，要实现此目的，就需要 对职员进行培训。 先列一个提纲： 第一课：第一每个职员做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以 提升职员之间的认识。 第二课：了解公司的规章制度，治理架构以及本酒楼的差不多出品特 色，讲明职员福利。 第三课：职员的仪容外表，楼面服务差不多礼貌用语。 第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。 第五课：规范礼貌用语及操作程序。 第六课：楼面部接待过程（详细讲解） 第七课：对酒水的认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士 忌的