“豆”在古代不可吃.docxVIP

“豆”在古代不可吃 “豆”字在古代不是代表如今的豆类植物，它是一件 盛东西的器皿， 大多是陶制的， 也有木制、 漆制和青铜制品。 从“豆” 的甲骨文字形看， 有点像我们现在用的高脚杯，只是比杯子大得多， 有的有盖有的无盖， 有的有耳有的无耳。“豆”字最上面一横就代表盖子，下面的“口”表示“豆” 内盛有食物，接下来的两条竖线就代表高脚（柄） ，最下面一横就表示底座（镫、跗） 。“豆”一般是用来盛食物的，有时也作礼器用。 《说文解字》曰： “豆，古食肉器也。 ”《卖柑者言》：“若所市于人者，将以实笾豆奉祭祀，供宾客乎？”这里的“豆”都是盛肉羹的器皿。 “豆”的质地不同，叫法 也不一样。《尔雅》：“木豆谓之豆，竹豆谓之笾，瓦豆谓之 登。”“豆”字作为一种容器，与杯、碟、碗、盆一样，既可 以作名词，又可以作量词。 《左传 ?昭公三年》就记载说，齐 国有豆、区、釜、钟四种容量单位， “四升为豆” ，即四升等 于一豆。《周礼 ?考工记》：“食一豆肉，中人之食也。 ”《孟子 ? 告子上》：“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。 ”这里 的“豆”字都是应该作量词来理解的。 既然“豆”是一种容器，那豆类植物古代是用什么字代 替的呢？“菽” ！“菽”字就是古代豆类植物的总称。 《说文 解字》曰：“ ??，豆也。象菽豆生之形也。 ”《春秋 ?考异邮》： “菽者稼最强。古谓之 ??，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众 豆之总名。”又说：“然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰 ?E。”《诗 ?小雅 ?小宛》：“中原有菽，小民采之。 ”还有陆游的《湖堤暮归》：“俗孝家家供菽水。 ”等等，这里的“菽”就是我们今天的“大豆” 。由于“豆” “菽”两字在古代读音相近， 后来逐渐通用， 到了秦汉时期， 人们干脆把 “菽” 称为“豆”，这样就有了作为植物的“豆”字了。 《汉书 ?杨恽传》：“种一顷豆。”《齐民要术》：“四月时雨降，可种大下豆。 ”这里的“豆”已完全是表示植物的“豆”字了。 “豆”字变成植物后，作为器皿的“豆”字虽然没有立 即消失，但人们已经很少用到它了。到了今天， “豆”字早 就没有了器皿的身影。