餐饮企业如何进行营销战略规划方案.docVIP

餐饮企业怎样进行营销战略计划 餐饮人快乐网-食尚圈推出啦 中国吃网是香港绿满家餐饮管理咨询企业和东方美食双方强强联手，联袂打造中国最专业、最权威、最著名、最优异、内容最全方面餐饮行业电子商务门户网。 为促进餐饮人之间交流、交友，中国吃网盛大推出了“餐饮人快乐网----食尚圈”，在这里，您能够分享在管理和生活中碰到问题，也能够分享您拿手好菜；它是您认识行业新好友，联络行业老好友平台。分享是一份愉快，讨论是一个收获。食尚圈，是您经验交流园地、更是您思维碰撞平台！ 她们正在食尚圈拓展自己人脉，分享自己愉快和收获，那么您呢？还在等什么？ 餐饮企业市场营销战略是为了寻求长足发展而对其在某一较长时段营销活动制订全局性行动总方案。因为餐饮创业门槛低所带来竞争猛烈，使得很多投资者对自己未来餐饮业发展没有信心，所以也没有想过长远营销战略计划，一旦开分店后就愈加显得束手无策了。假如投资者一开始就对自己餐厅未来营销有了长远计划，即使中间会存在阻碍，但相对其它餐饮店来说成功机率要大。下面就给大家具体讲解一下怎样进行营销战略计划。 一、营销战略内容 现代企业营销战略通常包含战略任务、战略目标、战略关键和战略方法等方面内容。 （一）战略任务 战略任务在一定时期内，企业市场营销工作服务对象、项目和预期要达成目标。企业战略任务经过要求企业业务活动领域和经营范围表现出来；一是服务方面，即为哪些购置者服务；二是产品结构，包含质量结构、品种结构，档次结构，即拿什么来为购置者服务；三是服务项目，即为购置者提供哪些方面服务；四是市场范围，即企业服务市场有多大。 （二）战略目标 战略目标是餐饮企业在较长时期内预期达成目标结果，是餐饮企业战略任务具体化，反应着餐饮企业在较长时期内生产技术发展水平和营销管理完善程度。餐饮企业营销战略目标是一个综合或多元目标体系，具体包含四方面内容。 （1）市场目标 即餐饮企业在市场上竞争能力提升程度，包含餐饮企业内在力量提升程度和信誉提升程度。竞争能力提升指标具体表现为传统市场渗透和新市场开拓，市场拥有率、销售增加率提升等。 （2）发展目标 即餐饮企业能力和规模扩大程度。具体表现为商品和服务创新能力、经营管理水平提升程度和企业发展、专业化协作而使餐饮企业规模扩大程度等。 （3）利益目标 即餐饮企业预定要取得经济利益。具体表现为利润总额扩大和资金利润率提升程度、职员收入增加程度和职员心理需要满足程度。 （4）贡献目标 即餐饮企业营销活动对社会做出贡献情况。具体表现为向社会提供商品或服务数量和质量、上交国家税金数量、自然资源利用程度、环境保护情况和为社会政治安定和生活提升所做其它贡献等。 （三）战略关键 战略关键为是对餐饮企业实现战略目标含有决定意义工作、方法和步骤，是餐饮企业市场营销主攻方向。 （四）战略方法 战略方法是餐饮企业为实现战略目标而采取长久、重大对策和方法。餐饮企业在实现战略目标过程中，会碰到多种机会、威胁和风险，为了充足利用市场机会，避免市场威胁和降低市场风险，必需制订对应措施和方法。 （五）战略步骤 战略步骤是实现战略目标时间安排，它是依据餐饮企业营销发展客观进程制订。首先根据预定总目标提出分阶段目标要求，然后依据这些阶段目标确定战略步骤。 二、营销战略类型 营销战略按不一样标准，有不一样分类方法，现分别介绍以下： （一）按营销战略内容划分 依据内容不一样，营销战略可分为市场选择战略、市场竞争战略和市场发展战略。 1．市场选择战略 任何餐饮企业全部不可能满足整个市场全部需求，所以必需经过市场细分，选择自己目标市场，目标市场选择关系到餐饮企业投资方向和投资规模，所以在餐饮企业营销活动一开始就必需明确，并伴随营销活动开展作出合适修正和调整。市场选择战略是确定餐饮企业服务方向战略。 2．市场竞争战略 只要存在市场经济，就肯定存在竞争。它贯穿于餐饮企业营销活动一切方面，所以，竞争战略包含着广泛内容。现有竞争手段方面，又有竞争方向方面，不一样类型餐饮企业所处竞争地位不一样，所以应采取不一样竞争战略。市场竞争战略是确保餐饮企业在猛烈市场竞争中取得主动权战略。 3．市场发展战略 餐饮企业要在猛烈市场竞争中取得优势地位，提升自己声誉和著名度，必需不停扩大规模，所以必需认真选择自己发展战略。市场发展战略包含两个部分：发展方向战略和发展方法战略。 （二）按营销战略层次划分 根据层次不一样，营销战略能够分为总体战略和部门战略。总体战略是整个餐饮企业营销战略，它从餐饮企业全局利益出发，考虑餐饮企业长久发展。部门战略是餐饮企业各分店战略，是依据总体战略要求制订，是一个实施性战略，但每个分店战略又要考虑各自特点。 （三）按营销战略过程划分 根据制订营销战略过程，营销战略能够分为程序式战略和非程序式战略。程序式战略是按系统程序和逻辑方法制订战略。不过，因为