后厨杂工的工作计划.docxVIP

文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 后厨杂工的工作计划 篇一：厨房杂工岗位职责 厨房杂工岗位职责 1、 上班前整理好仪容仪表，保持良好的精神状况， 按时参加班会等。 2、 随时保持菜架、菜篮内外的干净卫生。 3、 定时清扫地面菜叶，保持菜房的清洁卫生。 4、 做好洗菜间卫生工作，及时清倒垃圾，垃圾桶内 的杂物不得超过四分之一。 5、 定时到厨房查看各类蔬菜的销量情况，决定清洗 各类蔬菜的数量，保证正常供应厨房生产。不能洗过多的蔬 菜，以免造成积压、不新鲜。 6、 做好蔬菜的保鲜工作，定时到菜棚洒水，保持蔬 菜的新鲜度。 7、 了解各类蔬菜的特性及清洗方法。 （蔬菜分为硬质 菜和软质菜两种，硬质菜清洗时可以用盐水来浸泡，如奶白 菜、菜心等；软质菜清洗时绝不能用盐水浸泡，如生菜、菠 菜等）。 8、 炎热夏天是害虫生长最多的季节，故菜农施农药 时一般会过量，所以清洗各类蔬菜时，必须用清水浸泡 10 分钟后再进行正常的清洗。硬质菜要用盐水浸泡，以达到杀 文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 虫、除农药的目的。 9、 对于每天剩下的菜要除掉黄叶作报废处理。 10、 知道干净菜的标准： 无沙、无虫、无草、无头发、无泥等。 11、 积极参加各种培训，端正思想和工作态度。多和 同行交流心得，努力提高自身的业务知识和专业水平等。 12、 认真做好上级交代的其他事情。 篇二：厨房勤杂工岗位职责 厨房勤杂工岗位职责 一、热爱公司，爱岗敬业，自觉维护公司的和谐、团 结和稳定，自觉维护公司良好形象。 、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。 、严禁任何恶意破坏公司形象的言行， 如散布谣言、拉帮结派、制造混乱。 、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。 二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨 房纪律 、服从工作分配 、认真执行食堂的各项规章制度， 努力做好本职工作。 、搞好食堂各项卫生安全工作。 1 ）认真执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中 文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 毒。 2 ）搞好食堂环境卫生工作， 要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、无油渍。 3 ）保证餐厅地面干净，小心地滑，严防员工摔 伤。 4 ）按规操作 、注意安全， 防止工伤、 火灾事故。 、搞好后勤服务工作。 1 ）树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、 周到。 2 (转 载于: 小 龙 文档网: 后厨杂工的工作计划 )）及时摆放调味品、卫生纸、牙签等物品。 3 ）对乱丢垃圾的员工委婉提醒、 严禁恶语伤人。 、做好成本控制工作。 1 ）爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及 时上报。 2 ）食品采购验收做到大公无私，确保食品的数量和质量。 三、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作。 四、完成好领导交办的其他工作。 篇三：厨房勤杂工岗位职责 1、遵守厨师的相关通知、注意事项等； 文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 2、为厨师配好所需的食材、 保证食材的新鲜、 卫生等； 3、负责厨房的卫生清理、正常使用。