生物化学：02 蛋白质.pptVIP

28.C 评析：蛋白质在溶液中稳定因素是水化膜 和电荷。 29.D 评析：血红蛋白有四个亚基组成具有 四级结构，而肌红蛋白只有一 条多肽链组成故只有三级结构。 30.C 评析：羟脯氨酸不直接掺入多肽中。它是 在蛋白质合成后或合成过程中经过 化学修饰而成的。故它在生物体内 没有相应的遗传密码。 31.C 评析：离子交换剂是通过化学反应将带电基 团引入到隋性支持物上形成的，如果 带电基团带负电，能结合阳离子，称 阳离子交换剂，如果带电基团带正电， 能结合阴离子，称阴离子交换剂。在 pH 6条件下，Asp带负电荷，Lys和 　　　Arg带正荷，Val为兼性离子，阳离子 　　　交换剂能吸咐带正电荷的Lys和 Arg， 　　　排斥带负电荷的Asp，故Asp第一个 　　　被洗脱下来。 32.C 评析：因蛋白质含氮量平均为16%， 测得含氮量即可计算蛋白质的 浓度。1g 氮相当6