酒店管理培训第二章-酒店战略管理培训.pptxVIP

第二章酒 店 战 略 管 理 培 训;目录;思考:;第一节 酒店战略管理概述;二、酒店战略管理过程 ;1.确定酒店的使命和目标 首先回答以下问题： 我们要做什么？--what 我们为谁而做？--who与whom 什么时候做？--when 在哪里做？--where 我们有没有能力做？--capacity 怎么做？--how 酒店企业使命或愿景——酒店企业存在的目的或理由，未来发展的前景描述。 酒店企业目标——使命具体化，在完成基本使命中所追求的最终结果。为酒店企业运行指明方向，为业绩评价提供标准，为资源配置提供依据，提供控制依据。;案例：酒店企业愿景;2 企业战略环境分析 ---Swot分析法 ----综合分析工具 （1）外部环境分析发现机会和威胁（Opportunity-threat） 外部环境分析要了解酒店所处的环境正在发生哪些变化，这些变化给酒店将带来更多的机会还是威胁。 （2）内部条件分析识别优势和劣势(Strength-weakness) 内部条件分析将视角转移到酒店内部：分析酒店资源优势、核心竞争力、经营状况、业务组合状况分析、消费者市场认同度等;Swot分析框架内容; SWOT战略选择图;案例示范：中国邮政快递业务swot 分析;---波特五力竞争模型—行业竞争环境分析工具;五力模型