应急和响应控制程序.docVIP

应急和响应控制程序 1. 目的 为及时有效预防潜在的质量、食品安全事故或紧急情况的发生，控制减少由此造成的经济损失及对消费者造成的健康危害，制定本程序。 2. 适用范围 适用于本公司生产车间、仓库的紧急情况以及发生特殊的事故，如生产设备运行故障、火灾、雷击、生产过程中漏电、停水、停电、上下水管的泄漏、食物中毒、发现菌害、人为破坏等有害物质对产品的污染的预案以及出现企业受到不可抗拒因素（如：自然灾害、突发疫情、生物恐怖）等食品安全控制和影响。 3 职责 3.1 生产部负责应急方案的审核认定，对一切可能引起发生的隐患给予监督、检查、指导。 3.2 各部门负责本单位的应急方案的制定和实施，并随时做好紧急准备和响应。 4 工作程序 4.1成立应急响应组织机构： 总经理任组长，各部门负责人为成员，应急响应设在行政部。 4.2建立应急预案，应急预案的主要内容应包括：确定责任部门；所有人员在应急期间的职责； 在应急期间起特殊作用的人员的职责、权限和义务；应急步骤；向外部应急机构报警；与相关部门的沟通；与相关方的交流；应急物资和设备的配置；重要记录和设施、设备的保护；人身安全受到伤害时采取的措施；培训。 4.3应急准备 潜在的事故源包括生生产设备运行故障、化学品泄漏、火灾、雷击、生产过程中漏电、停水、停电、及上、下水管的泄漏、食物中毒、自然灾害、突发疫情、生物恐怖、人为的蓄意破坏）等，另外还包括有害物质对产品的污染以及出现企业受到不可抗拒因素影响。 （1）本公司应急小组负责本单位日常预防管理工作，监督环保、生产安全设施的运作。兼职消防安全人员,对本单位的电源线路及上、下水管道每天要进行巡检。 （2）本公司组织应急人员分析所在单位的的紧急情况，确定重点防范部位，配备充足有效的应急器材。应急器材要做到定期检查、维修和保养，确保能够正常使用。 （3）本公司根据确定的事故、事件或紧急状态配备必要的设备、工具、物资等资源，建立应急物资、设备贮备明细表，并指定专人负责保管维护。 （4）本公司应对相关人员进行紧急状态及响应的培训，要求相关人员了解和掌握如何识别危险，如何采取必要的应急措施，如何启动紧急情况报警系统，如何安全疏散人群等基本常识，确保各级指挥人员具备良好的组织和应变能力；确保员工掌握必要的应急知识和技能。 （5）可行时，本公司应对应急预案进行试验或演练。 （6）应急预案演练以后，预案演练的组织部门及参与部门的人员召开预案评审会，指出预案存在的问题和不足，预案的编制部门负责评审的记录和预案修改工作。可行时组织再演练和再评审。 （7）其它应急预案可包括：出现菌害、人为破坏等有害物质对产品的污染的预案以及出现企业受到不可抗拒因素（如：自然灾害、突发疫情、生物恐怖等）影响的预案。 4.4应急响应 （1）意外事故发生后，发现人员应立即组织响应并上报本单位主管部门或领导，并立即组织本单位消防人员自救或向专业救护单位求助。 （2）事故、事件或紧急状态发生后，各主管部门应按照职责应对处置,启动应急预案。 （3）出现菌害、人为破坏等有害物质对产品的污染，应对被污染的产品立即启动产品召回程序，并把召回产品进行隔离，防止微生物扩散，尽快对被污染的产品进行销毁或无害化处理。 4.5纠正与完善 （1）事故发生后，本公司生产部应组织有关人员调查、分析发生事故原因，查清责任，写出事故调查报告（原因、处理意见、纠正措施）。 （2）事故处置后，应评价应急预案的有效性、适宜性。 （3）生产部组织相关部门对各车间进行检查，填写检查记录。 5.相关文件 《食品安全应急预案》、《产品溯源召回管理规定》 6.记录：应急预案与响应措施表、撤回/演练记录