大酒店酒店收银领班岗位职责.docxVIP

HF-AC-010 收银领班岗位职责 A版 2010年2月1日 第1页共2页 职 务：收银领班 直属上级：财务总监 直属下级：收银员 岗位职责： 在餐饮部经理及主管的领导下，做好本班组的各项工作。 掌握收银员的所有工作程序和技能。 负责本班组人员的考勤工作，检查本班组人员上岗情况，有无空岗、缺岗、 串岗等，并及时汇报。负责收银台环境卫生。 组织本班组员工召开班前例会，检查员工上岗前准备工作，如着装、证卡、 备用金、有无私人物品带入工作区域等。 检查各个收银点的文具、表格、账单是否足够，不够时及时补齐。 检查收款柜台的各种设备验钞机、压印机、POS机等运转是否正常。 了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。 检查服务员的出勤仪表仪容，督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。 餐厅和餐桌布置，各物品的补充等准备工作。 开餐时一方面负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。另一方面督促服务 员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。密切注意餐饮中的菜肴质量 与卫生，发现问题灵活机动地处理，并及时反映给部门主管及厨房。 定期检查餐厅设备、餐具、花草等物品，如发现问题要及时向经理汇报， 确保及时维修。 协助经理对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识，引 导员工提高专业知识和服务技能。 负责餐厅经营指标的落实，掌握餐厅的客源构成，消费能力和特点，鼓励 员工创收。 在开餐前对营业区做通盘巡视，按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各 HF-AC-010 收银领班岗位职责 A版 2010年2月1日 第2页共2页 项准备情况，对值台员讲解菜单，特别当日重点推销的菜品和食物及等候 时间长的菜点。 当顾客进入餐厅时，主动迎接安排就座，随时掌握餐台的使用情况，最大 限度的提高翻台率，尽量减少顾客等候时间。 在营业时间内及营业岗位上，不得与顾客或员工长谈。 巡查员工的服务情况，满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求，征询顾 客对餐厅的意见，处理顾客投诉，并向经理汇报。 巡查各个餐厅收款点，将住店客人在餐厅的签单及时送往前台。 收银员用餐、休息时代替其工作，在营业高峰期协助收银员工作。 检查各收银员是否按程序操作。 经常检查各收银台的卫生情况，保证工作岗位的整洁。 协助主管做好收银部门的日常工作。 责处理各项账务、现金的差错更正和追收，并及时提出请示报告。 耐心仔细地教导新员工，协助主管做好新员工培训工作 完成上级交办的其它工作。