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生物科技行业谷胱甘肽生物转化研 究 生物转化法合成谷胱甘肽的研究 张磊薛钊坤 （浙江工业大学生物和环境工程学院杭州310014） 摘要 ：本文以编号X23的藤黄八叠球菌为研究对象，研究其生物转化合成谷胱甘肽的可能性。通 过从物理、化学和生物三方面因素改进转化条件：转化过程中以100mg/L湿菌含量加入新配制pH [1] 为7.5的转化液 37℃、转速200r/min的摇床转化6h ，用超声波对含菌的转化液破壁10min ，接着 于3500r/min离心机离心20min后取上清液,为最佳的物理因素；通过正交实验分析方法得转化液 最佳成份浓度为葡萄糖0.75mol/L 、MgCl 0.01mol/L 、底物浓度0.03mol/L ，找到且证实微量元素 2 浓度20mg/L的ZnSO ·7H O对谷胱甘肽合成酶有激活作用，为最佳化学因素；连续生物转化进行俩 4 2 步可使转化产量达到88.43mg/L ，壹次从发酵到转化俩步的生产过程可产谷胱甘肽231.27mg/L ， 较原菌株只发酵的产量142.75mg/L提高61.94% 。 关键词 ：谷胱甘肽、藤黄球菌、生物转化 RESERCHOFBIOLOGYSYNTHESISOFGLUTATHIONE ZHANGLeiXUEZhao-Kun (CollegeofBiologyandEnvironmentEngineeringZhejiangUniversityofTechnology,Hangzho u,310014) Abstract :SarcinaluteastrainX23,whichwasstoredinthemicrobiologiclaboftheZhejianguni versityoftechnologywasstudiedforthebiologicaltransformofglutathione.Theconditionoft heglutathionebiologictransformandcomponentoftheproductiveliquidthroughwereimprovedt hroughphysicalchemicalandbiologicfactors.TheproductiveliquidpH7.5containedSarcinalu tea100mgcell/L,wasplacedinaflaskandincubatedat37℃ withshakingat200r/minfor6h,thenthestrainwithproductiveliquidwassmashedfor10minbyson icate,supernatentwasgotbycentrifugationatthespeedof3500r/minfor20min,thatwastheopti mumphysicalfactor.Compositionoftheproductiveliquid,Glucose0.25mg/L 、MgCl 0.01mg/L 、 2 Aminoacids0.03mg/L.wasobtainedbythequadraticdesign.theZnSO ·7H Oattheconcentrationo 4 2 f20mg/Lwhichwasdiscoveredandconfirmedcanactivatetheendosynthaseofglutathione,thatwa stheoptimumchemicalfactor.Theresultindicatedthattheglutathioneproductionreached88.4 3mg/Laftertwostepsbiologictransformprocess,Theproductivityofglutathionecanbeobtaine d231.27mg/Lofduringthewholeprocess,whichwas61.