学校食堂食品安全专项整治工作方案 (2).docxVIP

乡中心学校 食堂食品安全专项整治工作方案 为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生 的餐饮卫生安全， 根据县教育局 《通知》 要求，决定从 2011 年 11 月至 12 月底在全乡开展学校 （含托幼机构） 食堂食品安全专项整治工作，特制定此方案。 一、整治目标 坚持统筹规划、 科学安排、 突出重点、 综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，巩固餐饮服务食品安全整 顿工作成果，进一步增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，促使学校食堂规范化管理，维护广大在校师生的餐饮卫生安全。 二、整治任务 （一）严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。 （二）严查是否具有《餐饮服务许可证》 。对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置 不到位、不具备相应条件的学校食堂，责令其及时办理。 （三）严查环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇 1 和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。 （四）严查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。 （五）严查索证索票制度是否落实。