食堂考评制度.pdfVIP

食堂考评制度 食堂考评制度 第一章 总 则 第一条 目的：加强食堂监督机制 第二条 适用范围：本制度适用于公司食堂 第三条 考核频率：每月考核一次 第二章 制 度 第四条 考评办法： 1、 考评方法实行分组互评法即团长、厨师长、采购员实事求是 的考评各组每位员工的工作，各组每位员工实事求是考评团 长、厨师长和采购员的工作。行政课对互评结果进行调查和 综合后最终形成最后考评结果。 2 、 考核等级分为 A 、B 、C、D 四个等级。A 级为工作表现突出， 起到表率作用；B 级为顺利完成本职工作；C 级为基本完成 本职工作，工作中有不足之处但未严重违反《食堂管理规 定》； D 级为工作失职或严重违反《食堂管理规定》以及拒不执行 上级交代的合理指令。 3、 在食堂员工工资中设置 50 元为考评工资。当月考评为B 级的 员工考评工资照常发放；当月考评为 C 级的员工考评工资照 常发放，一年当中考评到两次 C 级的口头警告一次，一年当 中口头警告三次的退回所属劳务公司；当月考评为 D 级的员 食堂考评制度 工立即退回所属劳务公司。当月考评为A 级的员工除正常发 放工资外再额外发放 50 元奖金。 4 、 考评必须实事求是，不能带任何感情色彩，经调查考评不属 实的，考评人立即退回劳务公司。 5、 考评为无记名考评，每月考评一次。考评前不能串通考评意 见、不能胁迫威逼和诱导其他考评人、不能打听议论考评结 果，如有上述情况经调查属实立即将当事人退回劳务公司。 第四条 考评内容： 1、 对食堂团长的考评包括：管理方法、与内外部客户沟通的技巧、 食堂员工餐的成本把控情况、食堂员工餐质量、食堂设备正常 运行状况、食堂内部和谐度。 2 、 对食堂厨师长的考评包括：食堂员工餐的成本把控情况、员工 餐菜品质量、厨师的协调管理、菜品的搭配情况、粗加工于精 加工的配合协调、菜品的流畅情况。 3、对采购员的考评包括：食堂采购员的业务素养和职业道德。 4 、对一般员工的考评包括：完成工作的情况、工作的自觉性、服 从工作安排的态度、与就餐员工沟通的态度。 食堂考评制度