超市保证食品安全规章标准标准制度.docxVIP

食 品 安 全 规 章 制 度 1 保证食品安全规章制度目录 1、保证食品安全规章制度 2、食品索证索票制度 3、食品质量检查制度 4、场所环境卫生检查制度 5、食品用具清洗消毒管理制度 6、从业人员卫生健康管理制度 7、从业人员培训管理制度 8、加工操作管理制度 9、消费者投诉管理制度 2 保证食品安全规章制度 第一条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。 第二条 在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证 件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定， 以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 第三条 经营包装食品的， 要对食品包装标识进行查验核对， 主要查 验内容包括： ①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址； 是否在包装上显着位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净 含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显着位置予以 清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。 ②是否标明生产日期、 保质期、贮藏说明、产品执行标准、 质量等级。 ③对使用不当， 容易造成损害及可能危及人身、 财产安全的食品是否 标警示标记或中文警示语。 ④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽 不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪