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期末复习题 《水产动物营养与饲料》复习题参考答案 一、填空题（每小题 1 分，共 16 分） 1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是 钙或 Ca 和 磷或 P 。饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生 缺乏症，但一般需要 四或 4 周才会表现出来。维生素 D 与钙的吸 收、代谢具有 同作用时，铁与维生素 C 之间存在 同 作用。 2、常用的 α-淀粉有 α-马铃薯淀粉 、 α-木薯淀粉 、 α-玉 米淀粉 。 3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为 植酸 ，动物难于利用。 4、高粱、生豆饼 （粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是 单宁 、 抗胰蛋白酶 、和 棉酚 、 硫葡萄糖苷 。 5、国际饲料分类法中将饲料原料分为 八或 8 大类。 6、赖氨酸的英文缩写是 Lys ，色氨酸的英文缩写是 Trp 。 7、配方设计时应遵循 科学性 、 实用性 、 经济性 、 安全性 等原则。 8、在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率， 但外源性指示剂的种类较多，通常采用 三氧化二铬（Cr O ） 作外源 2 3 性指示剂。 9、按形状可将水产配合饲料分为粉料、 颗粒饲料 、膨化饲料 水产动物营养与饲料 复习题参考答案 1 / 11 （微粒饲料、团状饲料） 等。 10、米糠和蚯蚓粉分别属于 能量(植物性) 和 蛋白(动物性) 饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有 投饲率表法 和 投饲 量年分配法 。 11、水产饲养标准中能量指标现多用 消化能 。 12、国际饲料分类法中将饲料原料分为 八（8） 大类。 13、豆类籽实中的磷含量较高，但多为 植酸 ，水产动物难 于利用。 14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为 亚油酸 、 亚麻 酸 、 EPA （二十碳五烯酸） 和 DHA （二十二碳六烯酸） 。 15、可代谢能指的是除去 鳃排泄能 和 尿能 后剩下的那 部分可消化能。 16、饲料系数又称增肉系数，是指 摄食量 与 增重 之比值。 17 、某些维生素缺乏会引起鱼类出现贫血症，这些维生素包括： 维生素 E 、 维生素 K 、 维生素 B3 、 烟酸 、 叶酸 、 维生素 C 等。 18、渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状