巴奴与海底捞分析.pptxVIP

如今的餐饮业，像是一场针对餐饮人的大考。在这场考试里，是凭借实力逆势上扬，还是跟 风搭车保住底裤，亦或是解题错误被罚出场…… 但成功一定有方法，失败一定有原因。我们为你讲述一位“考生”的故事，他就是巴奴 毛肚火锅创始人杜中兵。 11 年抗战，在河南火锅市场，巴奴与无法撼动的海底捞平起平坐。海底捞讲服务， 巴奴则打出了菌汤和毛肚，走上了“产品主义”之路。 考生资料卡 考生姓名：杜中兵 备考时间：11 年 答题内容：打造巴奴毛肚火锅品牌 自我打分：个人 70 分 2012 年 12 月：挑战海底捞 2003 年 12 月，首家巴奴火锅店安阳筹备完毕，从 2004 年元旦开业算起，11 年间巴奴 成功实现了“三级跳”。 2004 年至 2008 年，巴奴在牢牢占领安阳之后，试探性地北上邯郸，南下鹰城，虽然有 所斩获，但是毕竟都是三四线城市，实非用武之地。 想走向全国，必先拿下郑州。然而，郑州作为兵家必争之地，有一个巨头让杜中兵望而 却步，它就是“人类无法撼动”的海底捞! 不过，反复掂量后，贼心不死的杜中兵还是来了。2009 年 8 月，巴奴火锅正式亮相郑 州市经七路，广告语是“本色，本味”。 三年过后，巴奴火锅店面在全国超过 100