红枣的发展史.docxVIP

我国红枣行业现状及发展趋势 一、世界枣业概况 枣原产中国，有文字记载的栽培历史达三千多年。在中国历史上，枣与桃、杏、李、栗 一起，并称为 “五果 ”。世界各国栽培的枣均引自我国。世界上称谓的海枣又称伊拉克枣，属 棕榈科；我国的枣属鼠李科，果的形状相似， 乃同名异物。我国的枣现已传播到世界上五大 洲的 20 多个国家和地区。但除韩国、美国、哈萨克斯、吉尔吉斯斯坦等国有少量栽培外， 世界上其他国家均无经济栽培， 迄今为止， 除韩国已形成规模的商品栽培外， 其他国家仅限 于庭院栽培或作为种质保存。 在国外以韩国的枣树经济栽培量最大， 已成为韩国的第八大果树树种， 但单产不高， 总 产量也很少，每年均需进口一定量的红枣供应市场。 枣是中国的特有果树， 也是世界上枣的最大生产国和枣产品唯一出口国。 世界上虽然有 多个国家先后从我国引种了枣树，但大多数都没有发展起来。韩国有商品规模生产，但单产低、品质差，一直自给不足，常年需要进口供市。特别是近年来，随着我国廉价的枣产 品大量涌入， 韩国的枣树生产受到严重冲击， 已出现大幅度的下滑趋势。 在今后相当长的时 期中， 中国仍然保持最大的枣生产国和唯一出口国的地位， 这点是不容置疑的。 我国枣虽然 年产 100 万吨，但年出口量仅 800-1000 吨。世界市场上 90%以上枣靠我国供应。出口区域 遍及西欧、北美、非洲的 20 多个国家地区，但主要是东南亚各国、美国、加拿大，毛里求 斯、南也门和我国的港、澳地区。其中 80% 以上是在东南亚市场销售，购买的主要对象是 外籍华人，他们的消费量占 95%。这主要是不同国家和民族饮食消费习惯，同时我们缺乏 适合外国其他民族消费需求的枣产品， 对枣的宣传力度不够； 外国人还不了解枣的营养、 药 用保健价值的缘故。 但随着我国改革开放的进程， 特别是近年外国人对中医的浓厚兴趣， 枣 逐步被不同国家民族消费者所认识，枣的消费市场范围逐步扩大。 “9.11事”件后的 2001 年， 枣在埃及 “斋月 ”销售就大出风头。沾化冬枣每年举办鲜枣节，使 50 万亩鲜枣抢购一空，大 大提高国际地位。 二、中国枣业概述 据《中国农业年鉴》统计资料： 1979 年至 2008 年的 30 年间，我国红枣栽培总产量达 到 300 万吨以上，增长了近 7 倍，其中自 1994 年以来，红枣年均增长幅度超过11%。红枣 种植面积主要分布 (以种植面积排序 ) 在河北、山东、河南、山西、陕西五省，新疆近年发 展势头迅猛。 从近两年发展趋势看。河北、山西、山东、陕西、新疆、河南  6 省、自治区是红枣主产 区,对全国枣的贡献率达  90%以上。 其中 ,山东  27%（冬枣占  50%）左右；河北  26%左右；山西  20%左右；陕西  5%左右； 新疆  5%左右；河南  5%左右；天津  3%左右；甘肃  3%；辽宁  2%；宁夏  1%；其他  3%。 我国的枣及其加工品的年出口量约万吨以上，约占枣果总产量的 2%左右，其中原枣和 加工品各占一半。 出口的主要品种是河北和山东的金丝小枣、 河北的婆枣和赞皇大枣 （主要 以蜜枣和枣酱形式） 、河南新郑的鸡心枣和灰枣、山西稷山的板枣等。从出口的国家和地区 来看，主要为港澳、日本、韩国、新加坡和马来西亚，约占出口总量的 80%~90% ，其次是 英国、法国、意大利、荷兰、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等欧美国家。 据统计，目前国内规模较大的红枣科研机构、 生产企业逾 40 家，其中分布在北京 (4 家)、 河北 (8 家 )、山西 (6 家 )、山东 (8 家)、山西 (1 家 )、新疆 (6 家 )；流通主体主要是民营个体化 组织和个体商贩。目前国内规模较大的红枣科研机构、生产企业逾 40 家，其中分布在北京 4 家）、河北（ 8 家）、山西（ 6 家）、山东（ 8 家）、山西（ 1 家）、新疆（ 6 家）；流通主体主要是民营个体化组织和个体商贩。 全国已经初步形成跨省区的大规模、 大面积种植的趋势。 河北沧州提出建设世界最大的红枣基地、山西临县提出建设 “中华枣都 ”，新疆阿克苏提出 建设 “中华枣园 ”。跨省区的 “黄河晋陕峡谷红枣产业带 ”，包括晋陕黄河两岸吕梁地区、临汾 市、榆林市、延长市等，面积达到 450 万亩，正常年景产量 20 万吨以上。 目前在我国起主导作用的制干和兼用品种为河北和山东及天津环渤海湾地区的金丝小 枣、太行山旱薄山区的婆枣和赞皇大枣、 山西和陕西黄河沿岸黄土高原上的木枣、 河南豫中 平原黄河故道区的灰枣和扁核酸以及山东的圆铃枣和长红枣。这些品种的产量可占全国的 90%以上。 三、枣主要产地概述 河南新郑孟庄镇 ----孟庄红枣驰名中外，是著名