大白菜是名副其实的排毒良药.pdfVIP

大白菜是名副其实的排毒良药 曾经跟着一位老中医学习，直到现在还对他说的话记忆犹新，每 次高血压和便秘的患者开完方子以后，他都会要求病人吃一阵子大白 菜。他经常说大白菜“刮肠”很厉害。肠胃病怎么也治不好的人，只要 认真吃一阵子大白菜，一定有奇效！” 操作方法是： 大白菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适量放少 许辣椒、花椒或是去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性热）。每天肚子饿 了就吃，连吃三天，不吃别的食物，第三天除了吃白菜叶外可再喝些 白菜汤。白菜要煮得烂一点。 这种吃法排毒效果奇佳，对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫 除。如果每个月能坚持一次，或者一次能增加到七天更佳。吃了以后 会排出宿便，刚开始黑色，吃的时间长的会排出果冻一样的宿便，坚 持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便，那是把五脏的毒都清 了…… 建议大家吃白菜的三天最好放在周末，避开社会应酬社交活动， 静心在家读书打坐。体内沉垢恶秽一旦排出，妙不可言！ 《本草纲目》中记载：“ 白菜，亦名菘，甘，温，无毒。通利肠 胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳， 和中，利大小便。” 《纲目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤，利五脏， 且能降气，清音声，唯性滑泄。”其籽“作油，涂头长发，涂刀剑不 鏥” ，故旧时妇女皆用菜油梳头。 大白菜是最为引人瞩目的十字花科蔬菜，除含有丰富的维生素、 糖类、蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等营养物质外，微量元素锌的含 量也高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。不久前日本学者研 究认为白菜抗氧化“锈蚀” 的效果与芦笋、菜花不相上下，尤以未完全 成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果尤佳。将白菜叶放在开水中泡软后 敷在患处，可以治疗烧伤、刀伤、血肿…… 据美国纽约一家专门从事癌症研究的权威机构透露，中国和日本 妇女乳腺癌的发病率比西方低得多，这是为什么呢？科学家在比较了 世界各国的三餐食谱后得出结论：是由于中国和日本妇女多吃大白菜 的缘故。调查资料表明，每 10 万名妇女中，每年乳腺癌的发病率为： 中国9 人，日本 21 人，北欧 84 人，美国 91 人。 大白菜何来如此神功？实验证明，大白菜所含有的许多物质具有 防癌抗癌的作用，因此在美国国立癌症研究所发表的防癌食品排行榜 中将白菜排在仅次于大蒜的后面，名列第二。 首先，大白菜中含有丰富的维生素 A 和维生素 C ，其中维生素C （抗坏血酸）的含量比黄瓜高4 倍、比番茄高 1.4 倍；维生素 A （胡 萝卜素）的含量，比黄瓜高 1.8 倍。维生素 A 是天然无毒的抗癌物质， 它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以阻止致癌物质引 起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变；维生素 C 也叫抗 坏血酸，能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖。 其次，大白菜含有一种叫做吲哚-3- 甲醇的化合物，其含量约占 大白菜重量的 0.01 ％，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够 有效抑制癌细胞的生长和分裂。 另外大白菜所含有的微量元素钼，钼——是人体金属酶的重要 组成部分，据调查在食道癌的高发地区，人们头发当中钼的含量最低， 这与当地水土中缺钼是有关的。能够防止致癌物亚硝铵合成的微量元 素钼大量存在于大白菜中，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成， 所以能防止癌症的发生。据测算，每天吃 1 磅大白菜，或白菜榨汁， 每天饭后服 200 －300 克，就能吸收到 500 毫克这种化合物，达到预 防癌症的目的。 同时大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微 量元素，被誉为“生命火种” 。如果人体缺硒，就好象失去了一道抵抗 癌症的坚固防线。硒也是人体一种重要的过氧化酶的组成部分，这种 酶不仅可以防止不饱和脂肪酸的氧化，还能够抑制可能成为致癌过氧 化物和游离基的形成。科学家们认为，硒通过吞噬细胞的功能能够影 响癌细胞的能量代谢和干扰癌细胞的蛋白合成，从而抑制癌症，还能 够影响化学致癌物的代谢，使它们失去致癌的活性。 大白菜中含有的微量元素铁也是饮食中防癌、抗癌的一种重要的 成份。 相传慈禧晚年时，得了一场重病：高烧不退，且口干舌燥、咳 嗽痰多、心慌怕冷，以致呼吸困难、上气不接下气。而且不想吃饭， 吃什么吐什么，大小便困难，四肢无力，身上疮疖不断，宫内