膨化江米条上糖机做法与操作规程.docx

寿命延长，带来更多的效益。 寿命延长，带来更多的效益。 邢台德工重型设备制造厂 膨化江米条上糖机做法与操作规程 江米条机可用于大、小三刀、江米条、小金果的分切成型，而不粘刀，成型好，无边角料。 大小均匀一致，厚薄、长短客户可自由调整。全自动江米条机一机多用，操作简单，维修方 便，生产效率高。可取代劳动力 10人左右，省工、省时是条状、块状成型的理想机械江米 条机 适合范围：油炸食品拌糖 （如江米条，油京果， 沙琪玛，开口笑）；休闲食品拌佐料（锅巴， 花生, 口酥脆）,肉松蛋糕搅拌（蛋糕加糖浆搅拌）。 德工江米条机、芝麻条机机械特 占： 八、、? 1、 接触食品部位，全部为不锈钢材 料。 2、 生产的江米条产品， 是以江米为 主要原料，经过逐步加工揉制成面 团，放入江米条成型机，即可成为 江米条、江米球、芝麻条半成品。 3、 另外本机换不同刀具还可以用面 粉生产芝麻条、蜜三刀、油枣等产 品。 4本机是一种多功能机械。它耗电 量低、产量高，用于代替手工沉重 繁忙的作业。 5本机在使用前，须先将齿轮等部 位加上机油或润滑油。从而使机器 江米条制作方法 江米条：就是将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开；糖水沸腾后，倒入 2/3的糯米粉，和 均匀； 离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团； 将面团擀成厚片，切成约 1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段； 准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连； 小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不 能太热，不要超过 120度； 邢台德工重型设备制造厂 炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约 12 - 15分钟（可以晾凉后直接吃）； 表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠； 将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖; 待糖晾干即可得到江米条。 江米条是高糖食品，不要一次吃太多。 江米条机、芝麻条机使用说明： 1泡米：平日一天一夜，冬日可两天两夜，泡至江米用手可捏烂。 2、 冲米：将泡至为江米用清水反复冲至几次，为的是磨江米时好磨。 3、 做酵母14/100可将磨好的江米面和好， 压成面饼，厚10mm-15mm，再用刀切成方块状, 至于100度沸水中煮，等到方块全部浮起。 4、 将50公斤面粉倒入搅拌机，加江米方块 7斤，稀释若干。 5、 将搅好的面粉放在平案上，用白面粉做成底面，压成饼条，送入切条机。 6、 用簸箕筛接住面条至于沸油中，观察其色泽，若发起的过大可加少许白面至江米中。 7、 待炸好后捞至竹箩筐中少许，再放至滚筒中加白砂糖稀（ 100斤砂糖，40斤油熬成）， 可加玉米糖稀5-8斤。 8、 将滚好的产品放至地面，等洒砂糖拌匀为止。 9、 将洒水为砂糖的江米条过漏筛，装待封口。 泡好的米温度不低于零度时，随磨随用，不可剩余。低于零度时就要闷米，手至于米中不 冰手为好。 糖浆条子混合搅拌机，自动拌糖搅拌糖浆均匀, 条子不易碎，容易挂浆。形状整齐。带自动刮 边、不粘边、适合高粘度食品生产、带保温 电热板（适合冬天天气冷糖浆容易结块）气动 翻动倒料，一个人操作，省工省时，操作方便， 不锈钢材料制作，容易清洗。另称为调味机、 自动出料调味机、拌料机、不锈钢调味机