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宁夏盐池滩羊做法大全 清炖盐池滩羊（最能吃出滩羊别致的味道） 推荐等级：★★★★★ 制作难度：★ 主料：盐池滩羊（脖排、寸排、腿肉等均可） 配料：配葱、鲜姜、精盐、花椒、胡萝卜、冬瓜切片等。 制作： 1、精选的盐池滩羊解冻后用清水浸泡30分钟捞出。 2、羊肉放入锅中加冷水（水要漫过肉块）烧开，打去浮沫，然后加入花椒、盐、葱段、鲜姜、置小 火炖30-50分钟，加入胡萝卜、冬瓜、至熟后适当调味，盛盆食用。 特点：汤清、肉烂、鲜香味醇、营养丰富。 功效：补气养血，养容养颜。 ========================== 香煎滩羊蝴蝶排 推荐等级：★★★★★ 制作难度：★ 主料：滩羊蝴蝶排 配料：配蒜片、洋葱丁、盐、花生油。 制作： 1、滩羊蝴蝶排用清水浸泡15分钟捞出，换水冲洗。 2、用平锅加花生油、慢火将蝴蝶排翻正反复煎至半熟，然后放进蒜片、洋葱丁、盐、再翻正反复煎 至9成熟，起锅。 特点：肉质酥软、外脆、香气四溢。 功效：温中去寒、温补气血、是温补之佳品。 ========================== 滋补滩羊脖 推荐等级：★★★★★ 制作难度：★ 主料：滩羊颈排。 配料：黄芪、党参、鲜姜、葱、精盐、花椒。 做法： 1、将滩羊颈排，放入适量冷水中煮沸（切记不可盖锅盖）。 2、撇去血沫，将黄芪、党参、放入锅内，鲜姜、葱段、花椒、用慢火同煮一个小时左右，待肉熟加 盐盛盆食用。 功效：本菜有很好的保健食养作用，有明显的补气、健脾开胃、补肾增精、扶赢愈疮功效，是病后气 虚食补的佳品。 ========================== 碗蒸羔羊肉 推荐等级：★★★★★ 制作难度：★ 主料：滩羊羔羊。 配料：面粉、大葱、鲜姜、香菜、盐 、花椒大料油 、植物油 做法： 1， 羊羔肉带骨剁成小块，用精盐，加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里，上面再放上 大葱、鲜姜，然后上笼蒸即可。 2， 吃时可撒上香菜，宁夏当地人一般配干粮馍食用 ========================== 手抓滩羊肉 推荐等级：★★★★★ 制作难度：★ 主料：滩羊肋条肉。 配料：小葱30克、糖蒜1头、花椒5g 、姜20g、 料酒5g 、精盐10g、 胡椒10g 、蒜泥5g 、食醋3g 、小 茴香5g 做法： 1、 讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。 2、 葱切段，姜切片备用。 3、 将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。 4、 讲锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。 加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。 小料：取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可。 ========================== 烤羊腿 推荐等级：★★★★★ 制作难度：★★ 主料：羊后腿。 配料：羊后腿1条、盐20g、胡椒粉少许、黑胡椒25g 、胡萝卜适量、芹菜适量、羊肉汤、油少许 做法： 1、 将羊后腿洗干净，整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎几刀，依次放入大 蒜瓣，放入烤盘、 2、 把胡萝卜、芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。 3、 烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味。 4、 上桌时，羊腿切片装入盘中，浇上原汁即可 ========================== 焖汁羊排 推荐等级：★★★★★ 制作难度：★★★ 主料：滩羊羊肋脊排。 配料：滩羊羊肋脊排（4骨、7骨、12骨均可）1公斤、意大利通心粉（penne）20克、青芦笋6支、Aasco 辣椒酱4滴、辣椒酱2大勺、红糖粉、番茄酱各2大勺子、红酒醋1.5大勺、盐2勺、清水一大杯、橄榄 油1大勺、红酒各一大杯。 做法： 1、 将材料均匀混合，浸泡羊肋排半天或一天。 2、 滚水煮意大利通心粉，待凉备用 3、 青竹笋整支串烫，待凉备用，橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟，进220°C 的烤箱烤15-20分钟，利用煎羊排的油锅加热腌酱，以中火干汁与辣椒粉即可食用 ========================== 酱羊腱子肉 推荐等级：★★★★★ 制作难度：★★★ 主料：滩羊羊腱子。 配料：大葱40克、生姜15克、花椒适量、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1 茶匙、白糖2茶匙、味精1/2茶 匙、胡椒粉1/2茶匙 做法： 1、 大葱切段、生姜切片。 2、 把所有的配料放入高压锅中，加适量的搅拌均匀成酱卤汁。 3、 羊腱