高中化学_人教版必修2第三章第四节 基本营养物质教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

教学设计 教师活动 学生活动 设计意图 【情景】播放阿米尔·汗减肥前后的神片。 认真观看视屏，对阿米尔·汗增肥减肥进行讨论 营造活跃的课堂氛围 【导入】“阿米尔·汗减肥前后的神片”，在我们的日常食物中含有哪些可以提供能量的营养物质呢？ 【投影】表格，判断日常食物中的主要营养物质。关于“吃”，我们都有看法，那么在本节的学习中我们将一起来探讨三大营养物质——糖类、油脂、蛋白质。 学生回答：脂肪、油脂蛋白质等 回答 用“增肥”的话题引入新课，让学生带着好奇心，进入本课的学习中。 帮助学生明确基本的营养物质种类。切入主题。 【板书】第四节 基本营养物质 1．糖类、油脂、蛋白质代表物的化学组成 【问题式学习提问】（投影显示） 1）、根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？ 2）、葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因。 （3）淀粉和纤维素是多糖不互为同分异构体。 【提问】油脂如何分类？有何异同？ 【总结】油脂分为植物油和动物脂肪；二者熔沸点不一样，都属于酯类。蛋白质由氨基酸缩合而成的高分子化合物。 【过渡】糖类，油脂和蛋白质含有的元素基本相同，但分子结构比较复杂，那么这些物质有哪些不同的性质，我们怎么认识它们呢？ 分析单糖、双糖、多糖的组成特点 （1）糖类，油脂含有C、H、O三种元素； 蛋白质中含有C、H、O、N、S等元素 （2）葡萄糖和果糖是互为同分异构体的单糖。（C6H12O6）蔗糖和麦芽糖互为同分异构体（C12H22O11） （3）淀粉和纤维素分子式不同，因为n值不同。 阅读、思考、交流、概括、回答，明确糖类、油脂、蛋白质的化学组成与所属有机物的种类。 更进一步比较单糖的分子式和结构，了解同分异构体的概念 通过图表探究，及自学阅读的方式，培养学生主动学习的能力。 与前面所学的内容建构知识网络。 通过提问，让学生完成图表探究过程。 【板书】一、糖类、油脂、蛋白质的性质 1．糖类、淀粉、蛋白质的特征反应 【小组实验】每一小组从中选取一个实验。 1.葡萄糖与新制Cu(OH)2反应； 2.将碘酒滴到淀粉溶液或者土豆上，观察现象。 3.取少量鸡蛋清于试管中，滴加3-5滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察并记录现象 4.取约2g蔗糖固体加入盛有5mL水的试管中，充分溶解；然后加入新制的Cu(OH)2 ，加热到沸腾，观察并记录现象 【视屏】葡萄糖的银镜反应，蛋白质的灼烧 【总结】根据特征反应的现象我们可以检测葡萄糖、淀粉、蛋白质的存在 【小组抢答】设计与生活密切相关的习题 1、医疗上如何用什么方法检验糖尿病患者的病情？ 2、已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅的是如何看到信的内容的？ 3、在使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上会有什么变化？为什么？ 4、医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？消毒用哪些方法？ 小组合作交流 通过实验，总结实验现象，自己得出结论 完成一个完整的实验探究过程。 组号 现象 结论 1 2 3 4 掌握检测三种物质的方法 学生利用所学新知识解决实际问题 培养观察实验的能力，和分析化学实验现象的能力； 强化学生乐于助人的品质 尽量提供学生条件发挥学生主观能动性 设计的对比实验可以在糖类的水解中使用 化学与生产、生活紧密联系，培养学生的发散思维以及对化学的兴趣，学以致用。 2． 课堂总结 回顾本节课的主要知识点 进行德育教育 提升学习的化学学习素养和兴趣 连接前沿化学， 初窥高科技 【总结】在本节课中你收获了什么？ 【课堂练习】 回忆总结 练习巩固 学生自主总结，反思 学情分析 1、学生已有的知识和能力 学生已经学习了烃、乙酸、乙醇等烃的衍生物和主要性质，对有机物的学习已经具备了相对的自学能力，另外糖类、油脂、蛋白质这三类营养物质在生物学中、 日常生活中涉及的比较多，学生对他们的性质拥有了一定的认识。 2、欠缺的地方：由于这三类营养物质结构比较复杂，用学生已有的知识，还不足以从结构的角度来认识这三者的性质，所以我们采取这样的对策： 要注重从生活经验和实验探究出发，利用问题探讨式的学习方式，使学生能充分认识到他们的组成结构和特点，了解他们的共同性质和特征反应，为他们的后续学习打下基础。 教后感想： 提出有价值、高质量问题是问题式探讨的核心，怎样提出有价值、高质量问题呢？（究竟怎样提出有价值、高质量问题） 首先要将学生的原认知激活，温故知新，注意与新知识的相关提问引入。 其次，要在细节处进行深入的问题探讨。通过细节把握整体，这是有价值、高质量问题的共性。 最后，要落实到课堂语言上去品味。 总之必须明确：追问时问题探讨的基础与起点，通过它发现问题；细节关注是其支点，通过它梳理问题；品味语言是其亮点，通过它升华问题。这三个方面共同作用，使问题探讨的课堂生机盎然，精彩