中医食疗史文献考.docx

中医食疗史文献考 中医书友会第 996 期每天一期，陪伴中医人成长 I 导读：读完第一感受，佩服叶老对于学术的态度。中医食 疗历史悠久，读叶老的考证史我都要读晕了，那一项项的考 证又该是多难啊！ （编辑 /张亚娟）中医食疗史文献考 作者 /叶橘泉 我国历史悠久，地大物博，勤劳智慧的祖先，始创耕种，以 农立国。相传神农尝百草而医药兴。《淮南子?修务训》云：“古 人之茹草而饮水， 采树木之实， 食‘贏（音鲁， 裸虫） ‘蠬（音 龙，蠬蝼、蝼蛞类）之肉，时多疾病伤毒之害，于是神农乃 始教民播种五谷， 相土地燥湿肥瘠高下之宜， 尝百草之滋味， 使民知所避就。 ”采食物以养生， 采药物以治病， 药物与食物 同出一源。我国第一部药物书《神农本草经》收载药物三百 六十五种，其中至少一半以上既是药物又是食物。 《周礼?天 官》有“食医”“疾医”、“疡医之属”。 “食医”掌调和饮食；“疾医”掌五味、五谷、五药以养病；“疡 医”以五毒攻病，五气以养之，五药以疗之，五味以节之。郑 玄注云，五味为醯（醋 ）、酒、饴、蜜、姜；五谷为麻、黍、 麦、稷、豆；五药为草、木、虫、石、谷；五毒为五药之有 毒者；五气为五谷之误。于此可知，除寒热邪气，破积聚， 及疡医用以攻病者， 是狭义的药物。 而五药中的谷类、 草类、 木类、虫类（动物） 、石类（包括微量元素） 、日常饮食物之 对疾病防治有用的，是为广义的药物。广义的药物，在防治 疾病方面具有积极的意义。此为中国医药之特点。 历代有关“食疗”的文献很多，下面分朝记述。 隋朝以前 《汉书艺文志》著录《神农黄帝食禁》七卷，贾公彦《周礼 疏》亦引有《神农黄帝食药》七卷。 （孙星垣氏以为“食禁” 系“食药”之误）另《汉书艺文志》 有《汤液经方》 二十二卷。 皇甫谧《甲乙经》序云：“伊尹以亚圣之才，撰用神农本草以 为《汤液》。”《汤液》为我国医方之鼻祖， 早已失传。 一说， “汤液”，为谷类煎熬之汤汁，古时以为补剂，从饮食疗养发 展到汤液、汤药。 《素问》即有“汤液醪醴”之篇。 《梁七录》有《黄帝杂饮食忌》二卷，又《食经》二卷，又 《食经》十九卷。有《刘休食方》一卷，齐?冠军将军刘休撰， 又《太官食经》五卷，又《太官食法》二十卷。 《隋志》有 《老子禁食经》一卷，又《崔氏食经》四卷。 （一说《食经》 四卷，崔禹锡撰， 《通志》：“崔浩注”《。宝素堂书目》有《食 经》一卷，唐?崔禹锡撰。《旧唐志》：《食经》九卷，崔浩撰。 《魏书》卷三十五有北魏高官崔浩著《食经》之说） 《食馔 次第法》一卷，又《四时御食经》一卷， （《通志》：《四时御 膳经 ＞一卷），《食经》三卷马琬撰，又《会稽郡造海味法》 一卷，又《膳馐养疗》二十卷。 《淮南王食经并目》一百六 十五卷， 大业中撰。（《旧唐志》《淮南王食经》 一百二十卷， 诸葛颖撰，《淮南王食目》 十卷，《淮南王食经音义》 十三卷， 诸葛颖撰。） 按：汉初 （公元前 140~60 年 ）淮南王刘安和其众多的门客、 方士辈，共同编撰《淮南子》二十一卷，其大旨原本道德， 纵横曼衍， 多所旁涉，《汉志》 列为杂家类， 安好长生之术， 遍礼方士，《食经》殆亦同时编撰之书。 唐五代 《唐志》：《食疗本草》三卷，又《补养方》三卷，孟诜撰。 《嘉祐本草》 说：张鼎补八十九种， 共二百二十七条。 一说， 孟诜《补养方》张鼎增补，改名《食疗本草》 。孟诜 ,汝州 （河 南）人,垂拱初 （公元 685~688 年），为凤阁舍人，累迁次台州 司马，相王侍读， 长安中为同州刺史， 神龙初（705 年）致仕， 归伊阳，从事药洱。诜幼少好方术， 师事孙思邈， 传其医术， 平时潜心于食物疗养。睿宗（相王）即位，召赴京师任用， 以衰老固辞，景云二年（ 711 年）赐锦百段，且毎年春秋给 羊酒麋粥。卒年九十三岁。 《补养方》是在其高年所作。 《食医心镜》三卷，唐昝殷撰。此书见于《崇文总目》 ，原 名《食医心鉴》 ,《通志》称其后因避宋太祖父讳， 改鉴为镜， 书早失传。朝鲜之《医方类聚》引其中论文十三首，方三百 九首，日本多纪元坚将其录出， 1924 年东方学会有铅印辑 本。 《食性本草》十卷，五代?陈士良撰。掌禹锡说，伪唐陪戎副 尉、剑州医学助教陈士良以古有“食医”之官，因食养以治百 病，集《神农本草经》 、陶隐居、苏恭、孟诜以至陈藏器诸 家之药，有关饮食者类集之，附以己说。有集贤殿学士徐锴 序（见《通志略》 ）。《宋志》亦作十卷。徐春甫《古今医统 大全》谓其内容“采摭诸书”。可见此书明代尚有传本。 《嘉祐 本草》引有陈士良的三十四条。 《旧唐志》 ：《四时食法》一 卷，赵氏撰。《唐志》：《赵武四时食法》 一卷。《食经》 三卷， 卢仁宗撰。 《唐志》：阳畢《膳夫经手录》 ，四卷（《和名抄》引有《膳 夫经》；《说郛》：《膳夫