农产品及农资营销 业务案例 春节餐桌大探营，水产品销售迎来“春天”.docVIP

春节餐桌大探营:水产品销售迎来“春天” 春节临近，京城水产海鲜销售也迎来了自己的“春天”。与“十一”黄金周家家吃蟹的行情有所不同，春节水产市场被各种鱼类产品占据了半壁江山，平鱼、鳜鱼、黄花鱼等一些鱼类产品走势最好，而市场上一些绿色安全的品牌鱼也颇受市民欢迎。春节水产市场被各种鱼类产品占据了半壁江山 ???? 一、价格：与去年基本持平 作为京城水产行业的龙头老大，红桥市场水产厅在节日前夕总是人满为患，生意兴隆，但是由于３月底红桥水产将全面撤市，这对春节期间京城水产品的供应量也有一定的影响，但综合来看，价格没有大的波动。 今年由于一些水产商并没有大量备货，直接导致市场供应量减少将近50%，这也使市场上的水产品价格逐步走高，但是和去年相比，价格基本上持平，还没有出现大幅度的价格波动。 目前市场上比较热销的水产品以平鱼、带鱼、黄花鱼等鱼类为主，螃蟹的交易量远没有去年“十一”的时候大。记者了解到，冰鲜平鱼每斤的价格在20至25元左右，黄花鱼15到18元一斤，鳜鱼的价格也维持在25元至30元之间。而河蟹按照分量的大小，价格也从35元到130元不等，公蟹的价格比母蟹便宜一半儿，基本上在25元到60元之间。基围虾目前也已经突破110元一斤，但是由于今年基围虾供应量不足，所以每天红桥市场基围虾的成交量也仅为二三百斤。 目前海蟹的上市量明显缩水，因此成交量也不大，原因在于现在的海蟹已经过了季节，并没有前阵子肥，所以如果想吃螃蟹的市民最好还是选择河蟹食用。 二、现象 （一）品牌鱼受消费者追捧 由于近段时间水产品频频遭遇安全危机，不少消费者在选购水产品的时候也开始偏向那些品牌产品。在水产市场上，有“身份证”的多宝鱼确实让老百姓吃着放心，但是价格也比没有“身份证”的多宝鱼每斤贵了六七块钱。 而在广安门华联，在春节前进入北京各大超市的“通威鱼”专柜，三个鱼缸里分别售卖鲫鱼、草鱼和鲤鱼，价格从5.8元到7.8元不等，销售人员介绍：“我们每天都有专人定点配送，中间环节绝对不会出问题。”目前通威鱼还和北京沃尔玛、北京华联等13家超市合作，欲分得春节水产品市场一杯羹。 （二）海鲜礼盒首次亮相 在家乐福、华联等超市里出现了不同海鲜种类拼装而成的海鲜礼盒，一般海鲜类礼盒都和腊肉类礼盒一样，基本上都是干货。但是今年有所不同，不少商家都推出了新鲜的海产品礼盒，而且品种非常丰富。有一款售价388元的海鲜礼盒，里面装了带鱼、鱿鱼、蟹、对虾、扇贝等8种海鲜。不少消费者都感到很新鲜，觉得用这样的海鲜礼盒送礼一定很有面子。 （资料来源：新华网/food/2007-02/08/content_5712423.htm） 思考与讨论： 1．水产品如何做好节日营销？请结合案例谈谈你的看法。 2．水产品品牌与包装属于水产品营销要素中的哪个环节？