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生活化学知识荟萃 城市大气中铅污染的主要来源是汽车尾气。水污染中的五和主要有害元素是汞 . 镉. 铬. 铅. 砷。 城市燃放鞭炮造成环境污染主要是指有毒气体如二氧化硫. 粉尘 . 纸 屑. 噪声。 酸雨形成的主要原因是工业上大量燃烧含有杂质硫的煤。酸雨的 pH 值应小于 :5.5, 我国酸雨最严重的城市是重庆 . 贵阳 . 广州。 大气层中臭氧的主要作用是减少太阳紫外线对人体的辐射 , 臭氧层被破坏后会使皮肤癌患者增加。 在世界重大公害事件中 , 引起水俣病事件的毒物是申基汞 , 引起骨痛病事件的有害元素是镉。 我国城市环境中的大气污染物主要是烟尘中的二氧化硫 , 一氧化碳及氮的氧化物。 海洋的面积约占地球总面积的 70%,海水占地球总水量的 97.2%, 人类 可利用的淡水占总水量的 2.7%。 白菜腐烂后 , 由于含有致癌毒物亚硝酸盐 , 所以不能食用。 因为鲜黄花菜中含有秋水仙生物碱 , 进入人体后转化为有毒的二秋水 仙生物碱 , 所以不能食用鲜黄花菜。 发了芽的马铃薯中龙葵素很多 , 会引起人体中毒 , 所以不能食用。 发了霉的花生含有危害严重的黄曲霉 , 所以不能食用。 菠萝用盐水浸泡后再吃的主要原因是盐水能破坏菠萝中的蛋白酶。 赖氨酸是人体必须靠进食而获取的氨基酸之一 , 主要生理作用是调节人体代谢平衡。其化学结构式为 H2N-(CH2)4-CHNH2-COOH。 柿饼表面有一层白霜 , 俗称柿霜 , 柿霜的主要成分是葡萄糖。 烹调菜肴时勾芡的主要目的是保持营养。 食用油保存的适宜条件是密封 . 阴凉 . 干燥处 . 棕色瓶中。 食物中所含的能供给人体营养的有效成份一般分为蛋白质 . 脂肪 . 碳水化合物或糖类 . 矿物质 . 水. 维生素。 发酵粉的主要成份是碳酸氢钠和酒石酸。 烧煮肉骨头汤时 , 常加入适量的醋 , 其目的是使骨头中的矿物质溶解 出来。 味精的主要成份是谷氨酸钠 , 高于 100°C,它会转变为焦谷氨酸钠 , 而这种物质是有毒的。所以炒菜时应在菜熟较低温度下放入。 辣椒具有辣味是因为含有辣椒素。辣椒素的结构式为 : 葡萄酒暴露在空气中 , 过一段时间会变酸的原因是 : 乙醇氧化变为乙酸。反应式为 : CH3CH2OH+O2醋酸菌 _____CH3COOH+H2O。 蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有 34%的果糖 , 果糖甜味是蔗糖 的 1.75 倍。 医疗上用的清毒酒精浓度为 70-75%。 啤酒的度数是指麦芽汁浓度 , 啤酒的酒精含量低于它的度数。 人饮酒后 , 酒精在人体内的代谢主要是在肝脏内进行的 , 酒精先转化成乙醛 , 然后再分解为二氧化碳和水。 人体中血液 pH 值的正常数值是 7.35-7.45 。 烟草中有 50 余种有毒物质 , 其中致癌的物质有尼古丁 , 烟油或苯并芘 , 一氧化碳 , 砷 , 亚硝胺五种。 因为双氧水具有强氧化性 , 所以双氧水可以用作伤口消毒。医用双氧水的浓度为 3%。 因为高锰酸钾具有极强的氧化性 , 因此它可以做消毒剂。高锰酸钾使用时必须配成水溶液 , 只有新配制的效果最好。 市场上供应的碘酒含碘 2%酒精溶液。因为碘是氧化剂 , 酒精是还原剂 , 所以放置时间过久 , 会发生氧化 - 还原反应 , 因而失去了消毒、杀菌作用。一般应把碘酒盛放在深棕色玻璃瓶之中 , 放在阴凉处保存。 红药水与碘酒不能一起使用 , 因为 I 与 Hg 相遇会生成剧毒物碘化汞 (HgI) 。 红药水是红溴汞溶于水制成的 , 一般为 2%浓度的水溶液。 蚊子叮咬后 , 将氨水涂擦于患处 , 便可止痒。这是因为发生了反应 : HCOOH+NH3.H2O=HCOOHN4+H2O 生理盐水的浓度一定要采用 0.9%。 铅笔芯是由石墨和粘土制成。彩色铅笔芯是由颜料 . 石蜡和粘合剂 组成的。 市场上大量出售的钢笔尖是由不锈钢制成的。在笔尖上一般焊上一粒铱 . 锇. 镍. 钨制成的合金粒。 在铜制器皿上刻字画是利用浓的三氯化铁溶液来处理铜表面。 银器表面变黑的原因是化学反应 4Ag+2H2S+O2=2Ag2S+2H2O。 黑白电视机荧光材料是硫化锌 (ZnS) 。 市售化学浆糊不易变质是因为其中含有少量的苯酚。 目前家用冰箱的致冷剂是氟利昂或氟利昂 -12, 近几年研究发现它会破坏空气中的臭氧 , 以致造成全球公害 , 在 400oC以上它会分解产生对人体有害的物质是光气。 牙膏中的摩擦剂是碳酸钙或磷酸氢钙。花露水的主要原料是酒精 . 叶绿素 . 香精。 (44)24K 的金饰物其含金量在 99.9%左右 , 它又称作足金或赤金 ,18K 的 金饰物其含金量大约为 75%。一般金币由 90%的金和 10%的铜组成 , 一般银币由