了解江苏元麦吗？它能防治“富贵病”.docVIP

精品文档（可编辑） 值得下载 了解江苏元麦吗？它能防治“富贵病” 目前城市和富裕农村中的超重和肥胖已经成为严重的公共卫生问题，也是引起“三高”、心血管疾病、二型糖尿病、肠癌和乳腺癌上升的重要原因，因而健康减肥是防治慢性病的重要措施。那么，如何解决呢？改善膳食结构，增加纤维摄入量是重要方法。而江苏元麦（即无糠型滑性大麦，请参阅本期关于王为箴的报道）含纤维量最高。 “第七大营养素”横空出世 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水，是人类维持生命和健康成长所需的六大营养素。人体需要一定量的饱和脂肪和胆固醇，但过多的脂肪堆积，特别是腹部脂肪的堆积，将引起高血脂、高血压、高血糖（三高），继而发展成心脏病、脑中风。随着人们生活水平的提高，对食品的要求越来越精细，所摄入的食物中，粗纤维的含量越来越少，现代“文明病”诸如便秘、肥胖症、动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病等，严重地威胁着现代人的身体健康。 进入新世纪以来，一种名为“膳食纤维”的物质进入科学家们的视线，也被视为人体不可缺少的物质，被称为人类的“第七大营养素”。科学研究证明，适宜的膳食纤维摄入量，能帮助肠蠕动，能把过剩的营养带出体外，有利于粪便的排泄。并由于它有庞大的吸附基团，能将众多有害、有毒的因子带出体外。经常补充膳食纤维，加上适度的锻炼，不仅有利于保持健康的体质，还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。其中大麦是粗纤维食物的代表，具有降低胆固醇、稳定血压、控制糖尿病、治疗便秘、控制体重等多种作用。 降“三高”的案例证明 经美国实验室和中国粮食局无锡粮食测试中心鉴定，江苏元麦是世界上含膳食纤维最高的谷类，每日只需吃30克就可以吃够所需水溶性纤维量。我们自2009年开始，应用江苏元麦在南京医科大学职工、离退休人员以及在省侨界“华侨之家”活动的人员中推行健康减肥降“三高”120例（男50女70，平均年龄50岁，其中同时有二个以上症状的22例，“三高”全有的6例，轻度中风一例），取得良好效果。 高血脂50例，多数下降，13例降为正常，有效率为82.5%。高血压30例，其中13例吃药，吃药者和未吃药者血压均在130/85―140/95之间波动，吃元麦粉后均有下降。高血糖20例，有8例原来服降糖药，其中4例注射胰岛素，16例食元麦粉后降为正常，有效率达80%。元麦中的高膳食纤维，能降低胆固醇，稳定血糖和血胰岛素的水平。通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用使糖的吸收减慢，节省胰岛素的需要量，从而改善高血糖，减少胰岛素和降糖药物的应用剂量。 减肥35例，有28例在3个月中减了2―6斤，有一例减掉20斤，有效率达83%。因元麦中的高膳食纤维，在胃肠中排空时间长，食用后有易饱耐饿作用，能防止吃得过饱，降低吃零食欲望。有个男同事是大肚腩，他夫人说，谁能让她丈夫肚子变小，就是创造了奇迹。不料食用元麦粉加上节食与锻炼，没多久就减了5斤，继续坚持，最终大肚子基本消失了。他和夫人欣喜不已。 缓解便秘有显著效果 缓解便秘主要是家庭治疗，健康膳食应含有水果、蔬菜和谷类食品。长期习惯性便秘和顽固性便秘甚至用泻药也无效，但在每日食用江苏元麦10―20克后收到了奇效，解除了便秘者的痛苦。南京医科大学职工和离退休人员中有100例这样的报告。其中男43例、女57例，2―3日一次大便者25人;大便干、不易排出者29人;顽固性便秘者46人，时间达十年以上，其中癌症手术后2例，肠息肉经二次手术后1例。吃元麦粉后1―7日改善者有85例;一周后无改善，作进一步指导后有5例在2周后改善，仅10例无效，有效率达90%。 江苏元麦缓解便秘有奇效的原因，是因其含高膳食纤维，非水溶性纤维有膨大粪便的作用，水溶性纤维能吸水膨大粪便需多喝水，这就能促进大肠蠕动排空;更重要的是增加了益生菌，减少了致病菌，使大肠内部健康，避免肠息肉和肠癌的发生。本组病例中有两例因便秘引起肠癌，手术后吃元麦粉改善了便秘。一例因便秘发生肠息肉二次，术后吃元麦粉改善了便秘，三年来未复发。 江苏元麦能减肥、降“三高”和缓解便秘，但必须和控制饮食、锻炼身体结合起来，少吃饱和脂肪（主要是红肉），食元麦增加纤维量只是健康生活方式中一个重要环节。目前，膳食纤维的营养缺乏问题，已成为一个公众问题。开发、推广食用江苏元麦是解决当前我国公众膳食纤维摄入严重不足的有效途径，对提高群众的健康水平有着十分重要的意义。（责编 冯春富）