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湘商湘君府及对岸传菜领班岗位职责 部门 餐饮部 直届上司 餐饮部经理 职务 传菜领班 直届下届 传菜员 编勺 XJF-CYB-ZZ-005 签发日期 总顶俏 2-1 岗位概述 直接对餐饮部主管负责，其下届包括餐饮部所有传菜员 做好主管的助手，带领本区人员按质按量按时完成上级交办的各项任务 岗位要求 热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感； 熟悉餐饮管理和熟练掌握传菜部的各项服务技能 3具备一定的领导能力、管理能力、组织能力、协调能力以及沟通能力 岗位描述 服从指挥，完成领导分配的各项任务，并协助各区域领班做好各项工作。 做好沟通工作，负责餐厅与厨房之间的联络，督导备餐问传菜员迅速准确做 好备餐及传菜工作。 及时了解定餐情况，并向后厨下预定通知单 负责将菜单及时送至厨房，并按照上菜顺序准确无误将菜肴传送至前厅 负责传菜间和规定区域内的活洁卫生和环境保持 正确使用和保管各种用具并保持整洁无破损。 熟悉各菜肴的主料、配料和制作方法。掌握各种菜肴所需使用的器也及各种 菜肴的跟料、吸收水、毛巾等。 湘商湘君府酒店传菜领班岗位职责 部门 餐饮部 直届上司 餐饮部经理 职务 传菜领班 直届下届 传菜员 编亏 XJF-CYB-ZZ-005 签发日期 2012年8月 总顶俏 2-2 岗位描述 检查开市前的一切准备工作，做好餐前准备，并准备好当天所需的调味品， 及调料，在规定时间内完成上市准备 关心员工，了解员工的思想动态及情绪，对有困难的员工要及时给予帮助。 及时配合盯台员工传递餐厅客人的各种要求，并负责落实。 把好菜肴质量关，检查菜肴内是否有杂物、菜肴变形，对退菜及时反馈到领 班或后厨。 顾客走后及时收台和收拾服务员撤下洒瓶等。