学校食堂行业规范.docx

学校食堂行业规范 为进一步加强学校食堂食品安全监督管理工作，规范学校食堂经营行为，创办安全优质、服务一流的学校食堂，确保广大师生的健康和安全，维护学校稳定现提出相关工作要求如下，请遵照执行。 一、对学校食堂管理要求?? 1、进一步明确学校食堂经营模式，要求学校自主经营或委托餐饮公司经营两种,严禁以个人名义承包经营学校食堂。个体承包者合同期满，立即收回；合同期未满的，学校与现经营者进行协商，加强对经营者的监管，给予1年的过渡期，到期学校必须收回管理。? 2、经营到期的学校食堂要在全县范围内发布招标公告，符合资质的、在教育局备案的餐饮公司可报名参与公开投标或议标，经公开评议确定托管公司，并报教育局备案，接收上级主管部门监督。? 3、学校食堂应当依法取得《餐饮服务许可证》，不得无证经营。要主动接受并积极配合教育行政部门、食药监等部门的检查、指导和监督，接受学生、家长和社会监督。? 4、学校是食堂的管理主体，负有对学校食堂的全面管理责任，列入校长年度考核。学校必须建立健全学校食堂食品安全责任制，校长是学校食品卫生管理的第一责任人，主抓学校食堂的副校长（或学校部门负责人）为直接管理责任人，全面负责食堂的日常管理工作。?每餐须有一名校级领导陪餐。? 5、学校负责食堂房屋及各项相关设施的配置和维修保障，主要的学校食堂设施设备由学校添置。学校新建、改建和扩建食堂，应提前向县教育行政主管部门、食药监