煎药和熬药过程中的几个要点.docxVIP

煎药和熬药过程中的几个要点： ，水量，通用常家的二大碗为量具，每副药熬三回，第一回用三大二碗（水满到 2 ，第二回和第三回用两大二碗。每次 将 3 次熬好的要放到一起， 用纱布过大火 是这样的，炉具的最外一圈火苗碗沿一定要满，关系到以后火候大小时间干锅的问题） ，第二回和第三回用两大二碗。每次 将 3 次熬好的要放到一起， 用纱布过 大火 是这样的，炉具的最外一圈火苗 二，熬药的火力大小，分为大、中、小三种情况。 能达到药壶的中部，或稍微偏上，火焰发出红、蓝、紫色颜色，这时是大火量。 中火 是最外 圈的火焰刚刚出现或更小些（左右炉具火候有些差距） ，在小一些就没有了的程度，此时是 中火。 小火 是把按钮调到最小。 三，熬药的时间：药泡了 30 分钟后，放在炉具上 大火 5 分钟左右（一副药的第一回的 熬制），约 4 分钟 就应该来到炉具前， （约再过一分钟，能看到药壶内的泡沫发起，快到壶沿 时，把火关小） ，观察药壶，从药壶的缝隙中看里边的泡沫，要冒出来时，及时关小火苗， 打开药壶盖子，不让药喷冒出来，然后把火调到中火，盖上盖子，约 18 分左右 药熬到时候 了， 17 分左右 应该查看了，此时的药水到出来刚好装到小碗的 7-8 分满。（也可从药壶的上 沿到里边的药液面的高度约 6.5 厘米,这时剩下的药刚好装到小碗的 7-8 分满）。 第二回和第三回药的熬制都放两碗水， 放在炉具上 大火 2 分钟左右 沸腾喷冒， 那么 一定 提前 来到炉具钱，防止喷溅（因为此时的药锅和药都是热的， 所以加进去的凉水很快就开锅） ， 开后改成小火 18-21 分钟 要基本熬好， 18 分应该去查看药水还剩多少了，看不住一会就糊 了，如果是中火约 11-12 分钟熬好。 一会就干糊了，火候最好根据注意： 越是到后边的时间，药水的减少和时间成反比例， 一会就干糊了，火候最好根据 自己的炉具具体试验一回，因为炉具火苗的大小不一样的。