茶饮料工厂设计规范标准.docxVIP

茶饮料工厂设计 引言： 我国的饮料行业产品一度呈现多元化的发展形势，其中，传统的碳酸饮料保 持平稳，茶饮料继续走红， 咖啡饮料有所发展， 它们将成为我国饮料市场的一道 亮丽风景线。同时，消费者口味的多元性、消费方式的多样性，给饮料行业提供 了充足的市场空间。 经过多年的市场培育， 适合东方口味的茶饮料风靡市场。 我 国的饮料企业应当抓住这个机遇。 本次设计主要是设计一个 30000t/ 年的绿茶饮料厂。在我国，生产果汁的 厂家大大小小约有 6000 家，目前具有一定规模的饮料企业有 1000 多家，拥有 职工 20 万余人，年销售收入 600 多亿元，年创利税 60 多亿元。全国饮料总产 量保持持续稳定增长，发展茶饮料是一个非常可行的项目。 设计依据 : 如今市场上各种饮料盛行， 各种各样的品种琳琅满目， 竞争力日益增强， 生产一 种符合大众消费理念以及追寻消费者消费潮流的产品还是比较具有竞争力的， 同 时也可以开辟出一块新的市场。本次设计投产建立年产 3 万吨绿茶饮料加工厂， 设计主要以国内饮料生产技术为基础， 结合国内外先进生产工艺设备， 参考有关 文献资料，应用 CAD 技术，严格按照国家行业标准、 GMP 、HACCP 、QS 等 要求来完成初步工艺设计以及全厂设计 . 指导思想： 以社会主义经济规律的特点为指导思想， 将最新的科技成就、 先进的工艺流程和最佳的机械设备应用到设计中去。 在设计过程中认真考虑技术上的可靠性， 生 产上的可行性和经济上的合理性，与当地具体情况想结合，达到优质、高产、高 效、节能、精巧、耐用、安全的目的。同时，认真贯彻落实科学发展观，坚持走 可持续发展道路，在设计的过程当中要充分考虑环保、节能、减排、资源再生利 用等各个方面， 坚持绿色生产、 绿色发展， 将低碳环保的生产理念带入设计的每 一个环节。 1 厂址选择 厂址选择的一般原则 一个地区的工业布局， 设计到这个地方的长远规划。 一个食品厂得建设， 对 当地资源、交通运输、三农发展都有密切的关系。 食品工厂的厂址选择是否得当， 将直接影响到工厂的基建进度。 投资费用、 基地建设及建成投产后的生产条件和 经济效果。同时，对产品质量和卫生条件，对职工的劳动环境等，都有着密切的 关系。 厂址选择时， 应按国家方针政策， 从生产条件和经济效果等方面考虑， 还要 考虑有机食品、绿色食品对厂址的一些特殊要求。现分别叙述如下。 厂址选择，首先应符合国家的方针政策 食品工厂的厂址应设在当地的规划区或开发区内， 以适应当地远近期规划的 统一布局，尽量不占或少占良田， 做到节约用地， 所需土地可按基建要求分期分 批征用。 厂址选择，应从生产条件方面考虑 一般食品工厂的厂址选择 1、根据我国具体情况，食品工厂一般倾向于设在原料产地附近的大中城市 的郊区，个别产品为有利于销售也可以设在市区。 这不仅可获得足够数量和质量 新鲜的原料， 并且有利于加强工厂对原料基地生产的指导和联系， 便于组织辅助 材料和包装材料，有利于产品的销售，同时还可以减少运输费用。 、厂区的标高应高于当地立式最高洪水位，特别是主厂房及仓库的标高更 应该高出当地历时最高洪水位。厂区自然排水坡度最好在 0.004~0.008 之间。 、 所选厂址，要有可靠的地址条件，应避免将工厂设在流沙、淤泥。土 崩断裂层上。对特殊地址如溶洞、湿陷性黄土、孔性土等应尽量避免。在山坡上 建厂要避免滑坡、 坍方等。 在矿藏地区的地表处不应建厂。 厂址应有一定的地耐 力。建筑冷库的地方，地下水位不能过高。 、所选厂址附近应有良好的卫生环境，没有有害气体、放射性源、粉尘 和其他扩散性的污染源（包括污水、传染病医院等） ，特别是在上风向地区的工 矿企业，更要注意它们对食品工厂生产有无危害。 厂址不应选在受污染河流的下 游。还应尽量避免在占墓、文物、风景区和机场附近建厂，并避免高压线、国防 专用线穿越厂区。 、所选厂址面积的大小，应在满足生产要求的基础上，留有适当的空余场 地，以考虑工厂进一步发展之用。 绿色食品加工企业的厂址选在 绿色食品对其加工过程的周围环境有较高的要求。 绿色食品加工企业的场地 其周围不得有废气、污水等污染源，一般要求厂址与公路、铁路有 300m 以上 的距离，并要远离重工业区，如在重工业区内选址，要根据污染情况，设 500~1000m 的防护林带；如在居民区选址， 25m 内不得有排放烟（灰）尘和 有害气体的企业， 50m 内不得有垃圾堆或露天厕所， 500m 内不得有传染病医 院；厂址还应根据常年主导风向，选在有污染源的上风向，或选在居民区、饮用 水水源的下风向。特别是会排放大量污水、污物的屠宰厂，肉食品加工厂等，要 注意远离居民区和风向位置的选择。对绿色食品加工企业本身，其“三废”应得 到完全