名师导学——4.1 食物与摄食(1).docVIP

登陆21世纪教育 助您教考全无忧 21世纪教育网 精品试卷·第 PAGE 2 页 （共 NUMPAGES 2 页） 21世纪教育网 精品资料·第 PAGE 5 页 （共 NUMPAGES 5 页） 版权所有@21世纪教育网 第4章 代谢与平衡 4．1食物与摄食(1) 点击要点 1．在人类所食用的食物中，含有蛋白质、糖类、脂肪、水、_________、_________和粗纤维等七种人体所必需的营养物质。 2．食物中含有的七类营养素中，有一种既不能被消化，也不能被人体吸收，它是_________。维生素的种类很多，除维生素_________外，其他维生素人体都不能合成，必须从食物中获得。 3．在人体内含量最少，对维持人体正常的生理活动所必需的营养物质是____________，人体内主要的供能物质是___________；在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是__________。 4．每克营养物质在体内_________时所产生的________叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为l6.8kJ，糖类为16.8kJ，脂肪为37.7kJ。 典题分析 例1 方便面的主要成分是碳水化合物，所附带的汤料也只含有少量的味精、盐，这远远不能满足人们每日所需的营养素种类和数量，特别是缺乏蛋白质、维生素、矿物质等，如果长期作为主食很容易导致营养