餐饮服务单位台账样本8项.docxVIP

附件 12 餐饮服务单位台账清单 1、餐饮服务单位员工培训记录表 2、餐饮服务单位员工健康体检记录表 3、餐饮服务单位食品及原料采购登记台账 4、餐饮服务单位餐饮具消毒登记台账 5、餐饮服务单位食品添加剂使用登记台账 6、餐饮服务单位食品留样登记台账 7、餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账 8、餐饮服务单位从业人员“五病”调离登记台账 餐饮服务单位员工培训记录表 序 号 姓名 性 别 培训时 间 培训机构 培训内容 培训 效果 是否取得 培训证 培训证 有效期  ■骨口. 序号 姓名 性别 体检时间 体检机构 是否取得 健康证 健康证 有效期限 有无病史 餐饮服务单位食品及原料采购登记台账 日 期 产品名 称规格 （含品 牌） 数 量 食品生产企业 供应商 索证 验收人 名称 生产日 期 保质 期 名称 地址 电话 食品许 可证 营业 执照 检杳 证明 购物 凭证  餐饮服务单位餐饮具消毒登记台账 日期 餐具品名 数量（个） 消毒方法 消毒人 验收人 消毒中心 集中消毒 电子消毒柜 消毒 消毒剂消毒（注明消毒剂、 配比浓度） 洗碗机消毒（注明温 度、时间）  餐饮服务单位食品添加剂使用登记台账 日期 食品添加剂 用途 最大使用量 （g/Kg） 需加添加剂的食 品原料（Kg） 实际使用量（g） 使用人  餐饮服务单位食品留样登记台账 日期 餐次 留样食品名称 留样量 留样时间