餐饮机构12本台账.docxVIP

柯城区餐饮服务单位食品及原料采购索证台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区食品药品监督管理局监制 序号 食品名称 采购单位 食品生产（流通） 许可证号 营业执照注册号 单位地址 联系电话 联系人 备注  进货日期 食品名称 规格 数量 生产日期 或批号 保质期 供货者名称及 联系方式 验收人 备注 柯城区餐饮服务单位食品留样台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区餐饮服务单位食品留样记录 日期 餐次 留样食品名称 留样 数量 留样 时间 留样人 签名 处理日期 处理方式 处理人 签名 柯城区学校（含幼托机构）食堂菜谱台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区学校（含幼托机构）食堂菜谱记录 日期 早 餐 中 餐 晚 餐 柯城区餐饮服务单位专间消毒台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区餐饮服务单位专间空气、台面消毒记录（紫外线灯） 日期 消毒 开始时间 消毒 结束时间 累计时间 消毒人 日期 消毒 开始时间 消毒 结束时间 累计时间 消毒人 2、是指餐饮服务单位的凉菜间、刺生间。备注：本记录所指专间：1 2、是指餐饮服务单位的凉菜间、刺生间。 日期 消毒 时间 消毒方法 消毒人 日期 消毒 时间 消毒方法 消毒人 砧板 （墩头） 刀