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餐厅迎宾岗位职责 迎宾员的日常工作流程： 一、准备工作 1. 做好楼梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐； 2. 打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和二楼迎宾台前沙发、报刊架 卫生及地面卫生； 3. 擦拭干净迎宾台、荣誉牌；并检查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣 传资料与装饰画挂放是否规范； 4. 准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置； 5. 检查所用菜谱是否能破损。 6. 了解当天预定情况，查看客人信息；做好与楼面领班的沟通协调。 7. 开餐前，楼迎宾员站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依 不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。 二、引领入座 1. 当有客人来时，主动向前迎接，对客人行 30 度的鞠躬礼，并热情问候； “欢迎光临 *** ”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预 定？请问几位？”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音响亮的 说 : “请上三楼，祝您用餐愉快！ ” 2. 迎宾员将客人用餐信息及时的通知楼面，楼面服务员接到信息站在包房 和大厅门口迎接客人 3. 迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持 1 米左右的距离，适时 向客人介绍餐厅的特色或企业文化等） ；征询客人是否需要开包房， 如客人 需要时，应及时的介绍包房的收费； 4. 安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位； 5. 拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐” ，如有 小孩应主动送上 BB凳； 6. 客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影 响行走的地方，并为客人套上衣套； 7. 将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员； 8. 至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开。 9. 来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意。 三、客人等位时的服务 1. 当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供茶 水服务；并按登记的先后顺序为客人安排餐位； 2. 留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座； 3. 开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。 四、送 客 当客人离开餐厅时， 迎宾员对客人 30 度的鞠躬， 并对客人说： “谢谢光临， 慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。如有打包的客人 主动为客人提拿。