从业人员食品安全知识培训新规制度.docVIP

从业人员食品安全知识培训制度 一、认真制订培训计划，定时组织管理人员、从业人员参与食品安全知识、职业道德和法律、法规培训和操作技能培训。 二、新参与工作人员包含实习工、实习生必需经过培训、考试合格后方可上岗。 三、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考评结果统计归档，以备查验。 从业人员健康检验制度 一、食品经营人员必需每十二个月进行健康检验，取得健康证实后方可参与工作，不得超期使用健康证实。 二、食品安全管理人员负责组织本 单位从业人员健康检验工作，建立从业人员卫生档案。 三、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等 消化道传染病人员，和患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病人员，不得从事接触直接入口食品工作。 食品安全管理人员制度 一、制订本单位食品卫生 管理制度和岗位卫生责任制管理方法。 二、制订本单位食品经营场所卫生设施改善计划。 三、办理领取或换发 食品卫生许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。 四、组织本单位食品从业人员进行食品安全相关法规和知识培训，培训合格者才许可从事食品流通经营。 五、建立并实施从业人员健康管理制度。 六、实施保健 食品安全标准。 七、帮助预包装食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 预包装食品索证索票制度 一、严格审验供货商（包含销售商或直接供货生产者）许可证和食品合格证实文件。 二、对购入预包装食品，索取并仔细查验供货商营业执照、生产许可证或流通许可证、标注经过相关质量认证食品相关质量认证证书、进口食品有效商检证实、国家要求应该经过检验检疫食品检验检疫合格证实。上述相关证实文件应该在使用期内首次购入该种食品时索验。 三、购入预包装食品时，索取供货商出具正式销售发票；或根据国家相关要求索取有供货商盖章或署名销售凭证，并留具真实地址和联络方法；销售凭证应该记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。 四、索取和查验营业执照（身份证实）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证实、检验检疫合格证实、质量检验合格汇报和销售发票（凭证）应该按供货商名称或食品种类整理建档备查，相关档案应该妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。 预包装食品储存和养护管理制度 一、根据预包装食品储存要求储存，对因储存不妥发生质量问题负责。 二、根据安全、方便、节省标准，整齐牢靠堆码，合理利用仓容，并按要求做好货位编号、色标显著。 三、设置保管帐卡，按批号正确记载产品进、出、存动态，确保帐、物、卡相符，坚持动态复核。 四、做好效期商品保管工作，严格按“先产先出，近期先出”和“按批号发货”标准办理产品出库。 五、做好仓库温湿度管理工作。每日上、下午定时检测两次，如超出要求温湿度标准要立即采取对应方法。 六、自觉学习产品业务知识，提升保管工作质量。 预包装食品销售管理制度 一、销售预包装食品严格根据《中国食品安全法》及其实施条例、《预包装食品管理措施》要求，正确介绍预包装食品保健功效、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健功效，严禁宣传疾病预防、诊疗功效疗效。 二、严禁以任何形式销售假冒伪劣预包装食品。 三、凡有下列情况之一上柜预包装食品必需立即撤柜停止销售： （1）国家明令淘汰并停止销售预包装食品； （2）无《预包装食品生产许可证》生产单位生产预包装食品； （3）无预包装食品检验合格证实预包装食品； （4）不符合《预包装食品标识要求》要求预包装食品； （5）伪造产地，伪造或冒用她人厂名、厂址、同意文号预包装食品； （6）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常预包装食品； （7）被包装材料、容器、运输工具等污染预包装食品； （8）超出保质期预包装食品； （9）其它不符正当律法规要求预包装食品。 六、凡有下列情况之一已售预包装食品，必需立即召回： （1）国家明令必需立即召回预包装食品。 （2）在企业自查中被认定为有问题预包装食品。 （3）经营单位认为应该召回预包装食品。 不合格产品召回制度 一、为了加强本单位食品等产品安全管理,规范不合格产品退出市场管理,树立本单位诚信、负责形象，加强和监督管理部门协调、配合，保障消费者人身健康和生命安全，依据《国务院相关加强食品等产品安全监督管理尤其要求》、《中国食品卫生法》、《中国产品质量法》等法律要求，制订本制度。 二、所谓产品召回，是指生产销售产品存在安全隐患，可能对人身健康和生命安全造成损害，或不符合产品质量标准，并已经进入流通、消费领域，为避免不合格产品危及人身安全及财产损失，本单位立即将缺点产品从流通、消费领域收回，给予维修或销毁，并负担相关费用制度。 三、下列产品必需严格遵守本制度召回：