初中生物_合理营养与食品安全教学设计学情分析教材分析课后反思(精选2).doc

第三节　合理营养与食品安全 初中生物 一、教学目标 1.举例说明什么是合理营养。 2.尝试修改一份营养合理、安全的食谱. 3.关注合理营养和食品安全,学会健康生活. 二、学情分析 学生已具备人体健康生活所需要的七大类营养物质及所含这些营养物质丰富的食物相关知识，在此基础上在指导学生运用所学知识，联系生活实际，做到合理的饮食，健康的生活。 三、重点难点 设计一份合理、健康、安全的食谱。 四、教学过程 4.1 第一学时教学活动 活动1【导入】熟悉山东芙蓉街美食 师：我们山东有一条特别有名的小吃街，全国各地游客为此慕名而来。老师对芙蓉街的一些美食特别偏爱，大家熟悉这些美食吗？ 师：出示美食图片 生：配合回答 师：看着这些美食都流口水了吧！ 活动2【导入】一看菜单，谈想法 然而我看着它们只有一个字——愁，因为“五一节”远方的亲戚要到我家做客，为了准备招待他们菜单，可让我冥思苦想了很多很多天。大家快帮我看看菜单怎样？ 土豆烧牛肉 水煮鱼 毛血旺 香肠 烤鸭 鸡汤 师：你们觉得怎么样？ 生：好、不好 师：真的好吗？先让我们走进今天的话题《合理营养 食品安全》去探个究竟在吧。（不好吗？哪不好呢？我这么热情。该怎么改呢？这样改合理吗?走进今天的课题《合理营养 食品安全》） 活动3【活动】关注营养保健康 师：请打开书35页，根据屏幕上的要求，阅读教材第1自然段。 生：自主学习2分钟。 师：健康的生活离不开合理的营养，什么是合理的营养呢？ 生：配合回答，板书（全面 平衡） 师：如何理解全面呢？ 生：配合回答 师：想做到全面很简单，在设计食谱时只要包含六类营养物质和膳食纤维就可以了，但是如何才能做到平衡呢？ 生：配合回答 师：与身体的需要保持一致就是平衡。人体每天需要对这些营养物质需要多少呢？我国营养学家对此专门做了研究。请看研究成果。 师：出示“平衡膳食宝塔” 师：这是“平衡膳食宝塔”，数数一共有几层？ 生：配合回答 师：介绍“平衡膳食宝塔”——各层所代表的食物种类以及含量。 这五层，每层都代表了不同种类的食物。第一层谷类；第二层蔬菜水果；第三层鱼肉蛋；第四层奶豆坚果；第五层油盐。从下往上，我们会发现人体对它的需要是（越来越少）？ 师：老师在这里要特别强摄入过多油及盐后的危害。除了这些外，我们还应该做到每日三餐，按时进餐；三餐的能量保持在总能量的30%、40%和30%。 师：通过对“平衡膳食宝塔”的了解，对你今后的生活习惯有了什么新的启示呢？ 生：配合回答 活动4【活动】二看菜单，更健康 提问：看到大家收获满满，张老师真是感到高兴。请大家运用你们的收获再来帮老师审核审核这菜单。 [修改前菜单] 土豆烧牛肉 水煮鱼 毛血旺 香肠 烤鸭 鸡汤 [修改后菜单] 水煮鱼 土豆烧牛肉 西红柿炒蛋 炒莴笋 黄瓜汤 粗粮饭 菠萝 活动5【活动】食品安全，你我他 1.购买非包装食品 师：根据大家的意见，老师把菜单做了修改。现在觉得怎样？ 生：配合回答。 师：合理是合理，但是“巧妇难为无米之炊”，我更本不会挑选这些食物。大家帮帮我好吗？以小组单位，拿出你们抽屉中老师给大家准备的食材，挑选出你们认为是最适合、最健康的食物来。 生：小组讨论——选食材。（2分钟） 小组1汇报：购买新鲜食品 总结提炼：购买食物时，可以看一看、摸一摸，选择硬挺的，新选蔬菜。 总结：看、摸、闻（板书） 小组2汇报：不购买有发霉食品 师：看来我们在购买食品时，不仅应该关注新鲜程度，更该关注食品的安全。 小组3汇报：不购买有毒食品 小组4汇报：不购买异形食品 小组5汇报：不购买反季节食品 小组6汇报：尽量不购买包装食品 总结：购买食品的原则 2．购买包装食品 师：刚才我们一直探讨的都是一些非包装食品的购买，像这样的包装类食品购买时又该注意些什么呢？ 生：配合回答 师：这就是“QS”标志。（大家在牛奶盒中找一找看能找到这个标志吗？） 师：有同学知道这个标志的含义吗？ 生：阅读教材36 师：除了这个“QS”标志外,有时还会有这个标志（出示绿色食品标志）。这个标志有什么作用呢? 总结：购买包装食品的注意事项。 师：食品安全关系着广大人民群众的健康和生命安全，为此我国政府相当重视。2009年国家颁布了《食品安全法》，这项法律会保障我们哪些权利呢？请大家把书翻到37页，阅读教材最后自然段。 生：配合回答 活动6【活动】三看菜单，有保障 师：“餐桌美味不可少，食品安全更重要”，咱们再来看看刚才准备的菜单安全吗？ [修改前菜单] 水煮鱼 土豆烧牛肉 西红柿炒蛋 炒莴笋 黄瓜汤 粗粮饭 菠萝 [修改后菜单] 水煮鱼 土豆烧牛肉 炒木耳菜 炒莴笋 黄瓜汤 粗粮饭 菠萝 活动7【练习】学有所获 师：学完这节课，你有什么收获？ 生：配合回答 师：餐桌上只有兼顾全面、平衡和安全，才能让我们每个人健康才会有保