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餐厅服务员个人工作总结 进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑 战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚 持。这是我份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个 多月时间里成长起来。 每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。冈“进入 真功夫，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练 员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打 扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制 清洁消毒水更是如此。 面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来, 首先要对他们欢迎欢送，如果发现他们带着较多东西而不方便拿 餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注 意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就 要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅 餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离 开而造 成大堂的盘到处”开花”。对于顾客用餐时的要求，比如顾客 需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着 小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张 凳,方便顾客更好地 用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有bb 异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃然后向 经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客